Hemos pasado los 100 seguidores registrados

Como he dicho en el título de la entrada, hemos pasado los l00 seguidores registrados y quiero aprovechar para agradecer a todos los que en alguna ocasión os habéis pasado por el blog,



Algunos de vosotros habéis llegado aquí y os habéis registrado como seguidor, otros llegáis y me dejáis vuestros comentarios y la mayoría pasáis y no comentáis nada. Para mí todos sois importantes y en definitiva todos sois seguidores aunque no aparezcáis como tal y hacéis que siga adelante con esta tarea.

En seis meses hemos conseguido más de 30000 visitas y lo más importante de todo, hacer un montón de amig@s. Seis meses en los que cada vez que me pongo a cocinar pienso en vosotros, si lo que voy a hacer merece la pena publicarlo o no y en el caso que crea que si, comienza el ritual: tomar nota de los ingredientes, cantidades, de los tiempo de cocción, de los pasos a seguir... cuando termino, hay que emplatar y por último hacer las fotos. Mientras los demás miembros de la familia esperando o para que no se enfríe la comida comiendo sin ti. Aquí no termina la cosa, después hay que coger el ordenador, escribir la receta e ilustrarla con su correspondiente foto.

Después de todo este periplo, ya tenemos nuestra receta colgada en Internet para que todo el que quiera pueda verla y en el caso que le guste la haga en casa. Si al final decides hacerla y te gusta, esa es la mayor satisfacción que puedo tener.

Bueno, no me quiero enrollar más, tan sólo pretendía agradecer a tod@s los visitantes que día a día estéis ahí.

Por último, quiero dedicar esto a Marisa, Carlos y Marcos, que como he dicho antes, muchas veces tienen que comer la comida fría y el tiempo que dedico a esta tarea, que no es poco, se lo robo a ellos.

Gracias a todos por seguir aquí

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Sin gluten

Desde aquí quiero agradecer a Víctor y Ana, que cada vez que comentan una receta de este blog que no contiene gluten, me lo indican.

Víctor y Ana tienen un magnífico blog, caminar sin gluten, que desde el año 2006 llevan comentando, informando, y en definitiva, ayudando a las personas que presentan esta enfermedad.



Actualmente, cada vez se van sumando más fabricantes a informar en las etiquetas de los productos alimentarios si contiene gluten o no, pero los que no padecemos este tipo de intolerancia, prácticamente no conocemos nada de ella y no nos ponemos en su lugar. No tengo entre mi familia ninguna persona celiaca, pero si conozco algún caso y donde realmente lo siento más es en los niños, ya que imagino que para los padres debe ser duro que cuando tu hijo te pide alguna chuche o cualquier alimento que no pueda comer y le tienes que explicar que no se lo puedes dar y el porqué, no siempre lo entenderán, sobre todo en niños de corta edad; eso por no hablar de las fiestas de cumpleaños, comedores escolares, etc.

Por tanto, a partir de ahora siempre que alguien de confianza me indique si una receta contiene gluten o no lo pondré en la etiqueta. En caso contrario, no pondré nada, porque prefiero no hacerlo, que hacerlo mal. Las personas que llevan tiempo conviviendo con la celiaquía, conocen si la receta en cuestión es apta o no, pero podría ser que a alguien a quien hace poco que la han diagnosticado y esté buscando por Internet le dé una información errónea, y es lo que no quiero.

Reitero de nuevo el agradecimiento a Víctor y Ana, por cierto excelentes personas con las que coincidí en el VI Tapas&Blogs, y que aunque no pude hablar mucho con ellos me parecieron simpatiquísimas y espero volver a coincidir en algún otro encuentro.

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Feliz cumpleaños

 

Hace unos años, muy pocos, era difícil encontrar blogs gastronómicos en Internet, aunque por supuesto los había. Hoy desde aquí quiero aprovechar para felicitar públicamente a dos de ellos que llevan bastantes meses formando parte de mis visitas casi diarias y que en parte han supuesto para mí un impulso a la hora de abrir mi pequeño espacio en el amplio mundo de esta gran red que es Internet. Por supuesto, ambos están añadidos en el apartado de este blog “blogs que no te puedes perder”.

Vamos a empezar por el más joven, el que acaba de cumplir un añito. Se trata del blog de Alfonso, que bajo el nombre de “Recetas de rechupete” se esconden una cantidad de recetas estupendas, con una presentación maravillosa y con un diseño recién estrenado para este primer cumpleaños que no va a dejar a ningún aficionado, e incluso profesional de la gastronomía me atrevería a decir, indiferente.

Este blog apareció en el buscador hace ya bastantes meses un día que buscaba para hacer algún bizcocho diferente al que venía haciendo hasta entonces. Además, para que veáis su buen hacer, se ha molestado en recopilar algunas de estas creaciones y ofrecerlas a modo de libro (electrónico) en un pdf para que cualquier persona se lo pueda bajar. Este recetario en 26 páginas recopila 12 recetas con sus respectivas fotos. También disponéis en el mismo formato un recetario de su tierra, Galicia, con 21 recetas basadas en productos de aquella tierra.

A los que aún no conozcáis el blog os animo a visitarlo. Podéis hacerlo aquí

El siguiente blog al que quiero felicitar, también para mí es muy especial, ya que aunque ya lo conocía, se convirtió casi en imprescindible cuando Juan el verano pasado para mi cumple me regaló una panificadora. Desde entonces ha sido de gran ayuda y fuente de inspiración.

Ma petite boulangerie cumple 2 añitos. Desde aquí felicitamos a Eva por este segundo cumpleaños y también estrena nuevo diseño para la ocasión. Este gran blog, que aunque tiene entre sus recetas platos de todo tipo, es especial en la elaboración de diferentes tipos de pan y repostería. Todos los que prueban las magdalenas de nata quedan encantados, aunque están en muchísimos sitios en Internet, aquí fue donde las descubrí por primera vez. También os puede ser de gran ayuda para los que tengáis en robot de cocina My Cook, ya que tiene muchas recetas realizadas con dicho robot y además tiene un apartado especial para trucos y equivalencias entre Thermomix y My Cook para poder adaptar sin problemas las recetas de una a la otra.

Al igual que el blog de Recetas de rechupete os animo a vista a Ma Petite Boulangerie, lo podéis hacer aquí.

Por todo ello, FELICIDADES a Alfonso y Eva por sus maravillosas creaciones y la ayuda e inspiración que han supuesto sus respectivos blogs a numerosos blogueros, entre los que me encuentro.

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Manifiesto "En defensa de los derechos fundamentales en internet"

El Gobierno ha aprobado enviar al Congreso el anteproyecto de Ley de Economía Sostenible, que incluye entre sus medidas el posible cierre de páginas 'web' en tan sólo cuatro días, así como la creación de una Comisión dependiente del Ministerio de Cultura que sería la encargada de canalizar las denuncias de las entidades de gestión de derechos (como por ejemplo, la SGAE) a los sitios que incluyan enlaces a contenidos no autorizados.

Increíble pero cierto, que te tires meses e incluso años esperando a que se celebre un juicio de cualquier cosa y creen una figura en la Audiencia Nacional para cerrar un sitio web en tan sólo cuatro días. 

A continuación reproduzco el manifiesto íntegro:

Ante la inclusión en el Anteproyecto de Ley de Economía sostenible de modificaciones legislativas que afectan al libre ejercicio de las libertades de expresión, información y el derecho de acceso a la cultura a través de Internet, los periodistas, bloggers, usuarios, profesionales y creadores de internet manifestamos nuestra firme oposición al proyecto, y declaramos que…

1.- Los derechos de autor no pueden situarse por encima de los derechos fundamentales de los ciudadanos, como el derecho a la privacidad, a la seguridad, a la presunción de inocencia, a la tutela judicial efectiva y a la libertad de expresión.

2.- La suspensión de derechos fundamentales es y debe seguir siendo competencia exclusiva del poder judicial. Ni un cierre sin sentencia. Este anteproyecto, en contra de lo establecido en el artículo 20.5 de la Constitución, pone en manos de un órgano no judicial – un organismo dependiente del ministerio de Cultura -, la potestad de impedir a los ciudadanos españoles el acceso a cualquier página web.

3.- La nueva legislación creará inseguridad jurídica en todo el sector tecnológico español, perjudicando uno de los pocos campos de desarrollo y futuro de nuestra economía, entorpeciendo la creación de empresas, introduciendo trabas a la libre competencia y ralentizando su proyección internacional.

4.- La nueva legislación propuesta amenaza a los nuevos creadores y entorpece la creación cultural. Con Internet y los sucesivos avances tecnológicos se ha democratizado extraordinariamente la creación y emisión de contenidos de todo tipo, que ya no provienen prevalentemente de las industrias culturales tradicionales, sino de multitud de fuentes diferentes.

5.- Los autores, como todos los trabajadores, tienen derecho a vivir de su trabajo con nuevas ideas creativas, modelos de negocio y actividades asociadas a sus creaciones. Intentar sostener con cambios legislativos a una industria obsoleta que no sabe adaptarse a este nuevo entorno no es ni justo ni realista. Si su modelo de negocio se basaba en el control de las copias de las obras y en Internet no es posible sin vulnerar derechos fundamentales, deberían buscar otro modelo.

6.- Consideramos que las industrias culturales necesitan para sobrevivir alternativas modernas, eficaces, creíbles y asequibles y que se adecuen a los nuevos usos sociales, en lugar de limitaciones tan desproporcionadas como ineficaces para el fin que dicen perseguir.

7.- Internet debe funcionar de forma libre y sin interferencias políticas auspiciadas por sectores que pretenden perpetuar obsoletos modelos de negocio e imposibilitar que el saber humano siga siendo libre.

8.- Exigimos que el Gobierno garantice por ley la neutralidad de la Red en España, ante cualquier presión que pueda producirse, como marco para el desarrollo de una economía sostenible y realista de cara al futuro.

9.- Proponemos una verdadera reforma del derecho de propiedad intelectual orientada a su fin: devolver a la sociedad el conocimiento, promover el dominio público y limitar los abusos de las entidades gestoras.

10.- En democracia las leyes y sus modificaciones deben aprobarse tras el oportuno debate público y habiendo consultado previamente a todas las partes implicadas. No es de recibo que se realicen cambios legislativos que afectan a derechos fundamentales en una ley no orgánica y que versa sobre otra materia.

Imagen | Eneko

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