Pelar un tomate en 3 minutos

Hoy no traigo receta, os traigo un truco que utilizo en casa cuando quiero pelar uno o dos tomates.


En muchas recetas es conveniente pelar los tomates. Cuando hacemos gazpacho si queremos que nos quede una crema fina o los pelamos o al final lo pasamos por un chino. Es bastante desagradable, por lo menos para mí, encontrarme con trocitos de piel a beber un gazpacho. En algunos restaurantes me han puesto un gazpacho bueno de sabor pero con este problema, al final, han arruinado el plato.

Otras veces, como en un guiso, que no lo pasamos por la batidora, vemos como junto a la carne nos vamos encontrando los trozos de piel, que resulta igualmente desagradable. Por tanto, la mejor opción en estos casos es quitar la piel a los tomates antes de utilizarlos.

La mayoría ya conocéis que una buena forma para quitar la piel a los tomates es escaldarlos en agua hirviendo. Yo también lo hago cuando son muchos los tomates que quiero pelar, el problema es que cuando son pocos se tarda bastante sobre todo por el tiempo que tarda el agua en hervir.

Cuando lo que quiero pelar es uno o dos tomates, lo que suelo hacer es coger una taza grande, llenarla de agua y meterla al microondas para llevar el agua a ebullición. En el microondas se caliente el agua mucho más rápido que en la placa.

Mientras se calienta el agua, lavamos bien el tomate y por la parte contraria al pedúnculo hacemos un corte en forma de cruz.

Cuando el agua empiece a hervir, sacaremos la taza del microondas con cuidado de no quemarnos y ayudándonos de una cuchara introducimos el tomate en el agua, lo dejaremos ahí unos 30 o 40 segundos, dependerá del tamaño. Si lo dejamos poco tiempo, no saldrá la piel y si lo dejamos de más, junto a la piel saldrá parte de la carne del tomate. Con la práctica se le coge el punto, de todas formas es mejor pecar de poco, porque siempre podremos meter unos segundos más.

A continuación lo sacamos con la cuchara y lo refrescamos debajo de un chorro de agua fría.

Con un cuchillo empezamos a quitar la piel partiendo de la zona donde habíamos dado el corte. Veremos cómo sale sin dificultad ninguna, y si lo hemos tenido el tiempo justo, solo saldrá la piel.

Con un cuchillo también lo podemos pelar, pero veremos cómo quitamos algo más que piel. En el mercado vende unos pelapatatas con el filo dentado, que dan buenos resultados en vegetales de piel lisa como los tomates o los pimientos. El problema es que solo vale cuando el tomate tiene la piel tersa y muchas veces necesitamos los tomates maduros, para estos casos lo mejor es escaldarlos como hemos hecho anteriormente.

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Corazones de gazpacho

Como parece que ha gustado el tema de los corazoncitos en el gazpacho e incluso me han preguntado si eran trozos de sandía, voy a sacaros de dudas.

Como sabéis, no hay nada peor que un gazpacho caliente y más en verano. Cuando le echas cubitos de hielo, lo enfrías, pero al mismo tiempo aguas el gazpacho; se me ocurrió la idea de hacer cubitos del propio gazpacho, así enfrías sin restarle sabor.


Ya que nos ponemos a hacer cubitos, pues vamos aprovechar para que al mismo tiempo sirva de decoración. He escogido esta cubitera en forma de pequeños corazoncitos, pero podéis coger cualquier forma que sea chula, hoy día hay muchísima variedad en cubiteras de silicona.

Hay veces que le echo agua fría al gazpacho, pero aún así no se enfría lo suficiente si lo tomas dos horas después de hacerlo, sin embargo el hielo si llega a hacerse en el congelador. Además en el caso del gazpacho de sandía de ayer no le había echado agua porque la sandía tiene mucha agua.

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