Yo también #soymuydeMahou

Mahou acaba de presentar una campaña con la que pretende hacer un homenaje a todos los mahouistas. Para ello cuenta con quince conocidos personajes del mundo del cine, el deporte, la música y la gastronomía. Todos ellos tienen en común una relación muy especial con Mahou y los bares de la ciudad en la que viven.

La campaña, que ya ha empezado a emitirse en televisión, tiene como principal soporte un vídeo, en el que varias de estas personas nos transmiten esa pasión por Mahou y recuerdan esos momentos tan especiales que compartieron con otras personas en los verdaderos templos mahouistas: los bares.

Otros de los canales protagonistas de esta campaña son las redes sociales, donde junto al hashtag #soymuydeMahou podemos contar, al igual que ellos, las anécdotas más auténticas vividas junto a Mahou.

Yo también #soymuydeMahou y puedo recordar como en plena Movida Madrileña, nos reuníamos vari@s amig@s no solo a escuchar, sino también a bailar con esos grupos nuevos que iban surgiendo por todo el territorio nacional y que tan buenos momentos nos hacían pasar y tan buenos recuerdos tenemos ahora.

Ahora además de en los bares, disfrutamos en casa de una Mahou, eso sí, el mejor momento para ello sigue siendo cuando estamos rodeados de buen@s amig@s. Además tenemos que tener en cuenta que la cerveza juega un papel especial a la hora de acompañar muchos platos y se convierte casi en imprescindible, ya que tenemos ciertos alimentos que son muy difíciles de maridar con vino, como pueden ser las alcachofas, algunos tipos de quesos e incluso platos ácidos como los boquerones en vinagre, por citar solo algunos. Así que desde aquí te propongo que la próxima vez que tengas una comida o cena con amigos en casa, cuentes con la cerveza para maridar algunos de los platos.

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Tiramisú

Aunque no son muchas las recetas de postres que se pueden encontrar en el blog, si me parece la mejor formar de terminar una comida, de hecho siempre termino ésta con postre y café. En este aspecto soy muy clásico.


Evidentemente este tipo de postre que hoy proponemos no es apto ni para todos los días ni para los días que tienes una comida copiosa, aunque de vez en cuando es bueno darse un capricho. Otra opción es hacerlo en vasitos más pequeños, tipo chupitos, lo que hará que no nos resulte muy pesado al ser menos cantidad.

Ingredientes:

• 250 gr. de queso mascarpone.
• 3 huevos.
• 220 gr. de azúcar.
• 12 bizcochos de soletilla.
• 250 ml. de café solo fuerte.
• 50 ml. de licor de café.
• Cacao en polvo puro.
• Un pellizco de sal.

Elaboración:

Separar las claras de las yemas. Mezclar bien el queso mascarpone con las yemas. Reservar.

Batirlas claras a punto de nieve con el azúcar y el pellizco de sal. Incorporarlas con movimientos envolventes a la mezcla anterior y mezclarlo de forma homogénea.

Mezclar el café con el licor. Reservar.

Poner en el fondo de cada vaso un bizcocho soletilla y mojar ligeramente con la mezcla de café y licor. Cubrir con la mezcla de huevos y queso. Poner encima otro bizcocho y mojar ligeramente con la mezcla de café. Terminar con otra capa de la crema de queso. Tapar con film de cocina y dejar enfriar un par de horas como mínimo en el frigorífico.

Justo unos minutos antes de servirlo, espolvorear con cacao puro.

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Secreto de cerdo con salsa de fresas

Estamos en plena temporada de fresas y nos gustan tanto que no solo las tomamos a cualquier hora como fruta, sino que además, como en esta receta, preparamos una rica salsa para acompañar esta carne a la plancha.

Las unimos en esta receta a una pieza de carne que también es una delicia, el secreto. El secreto es una pieza de carne que se encuentra en el cuarto delantero del cerdo, pegada a la paleta por la parte interior. Es muy vetada, lo que hace que sea muy jugosa a la vez que tierna. El mejor en cuanto a sabor es el de ibérico, pero incluso el de blanco, siempre que se trate de cerdos grasos, es un deleite para el paladar.

Ingredientes:

• 4 filetes de secreto.
• 350 gr. de fresas.
• 3 cucharadas de azúcar moreno.
• 2 cucharadas de vino blanco.
• 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena.
• Sal.
• Pimienta recién molida.
• Unas hojitas de menta fresca.

Elaboración:

Lavar bien las fresas, quitar los tallos y las hojas verdes y trocearlas. Reservar algunas enteras para la decoración final.

Poner una cazuela al fuego y echar las fresas troceadas junto al azúcar, el vino y el vinagre. Cocinar a fuego suave durante unos 20 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando con una cucharada de madera. Nos tiene que quedar como una textura de mermelada pero un poco más líquida.

Sacar la carne del frigorífico media hora antes de asarla y dejar que se atempere. Salpimentar

Untar una placa con aceite y cuando esté muy caliente echar el secreto, hacer durante un minuto, dar la vuelta y asar durante otro minuto. Ahora que ya tenemos la carne sellada, bajar el fuego y seguir cocinando varios minutos más por las dos caras hasta que esté a nuestro gusto. El tiempo dependerá del grosor y como nos guste. Es importante no pinchar la carne al dar la vuelta.

Servir el secreto acompañado de la salsa de fresas a la que hablemos puesto un poco de menta picadita.

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Menús gastronómicos de bacalao

Desde el 9 al 25 de mayo tendrá lugar en Madrid la I edición de los Menús Gastronómicos de Bacalao. En estas jornadas organizadas por Bacalao de Islandia y Estrella Damm Inedit, serán treinta y siete los restaurantes participantes, donde cada restaurante demostrará la mejor manera de cocinar el bacalao.

Lo presentarán en forma de menús de entre 25 y 50 euros, donde podremos conocer y degustar el auténtico bacalao de Islandia, maridado con una cerveza de alta calidad: Estrella Damm Inedit. Podemos encontrar desde platos clásicos como el bacalao al pilpil, al Club Ranero o a la vizcaína, hasta otras más novedosas y sugerentes como el lomo de bacalao gratinado con holandesa creativa de frambuesas. También encontraremos ensaladas como la de escabeche de bacalao y gambas, guisos como los callos de bacalao con garbanzos o platos de otros países como el típico bacalhau à brás portugués.

Puedes conocer los restaurantes participantes, así como los precios y menús propuestos aquí.

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Altos ibéricos, el Rioja de Torres que reinventa la tradición

Altos ibéricos llega al mercado con nueva etiqueta, donde combina modernidad y tradición, y con premio en los Best Pack 2014 que organizó la feria Alimentaria en la pasada edición.

Este vino recibe su nombre del Alto Otero, un paraje de gran belleza en el corazón de La Rioja Alavesa donde Miguel Torres tiene su bodega. El apellido Torres lleva ligado al vino desde hace más de 300 años que plantaron las primeras viñas en el Penedés. La bodega actualmente cuenta con una superficie de 25.000 metros cuadrados, enclavada a 1271 metros de altitud y construida bajo criterios de sostenibilidad e integración paisajística.

En la edición de este año de Alimetaria recibió el premio de "Best Branding: Packaking" para vinos y bebidas espirituosas de los Best Pack 2014, todo un reconocimiento al nuevo diseño de su etiqueta, donde se combina el rojo intenso con detalles en oro y rombos troquelados.

Altos Ibéricos es un vino elaborado 100% con la variedad tempranillo cuidadosamente seleccionadas, que cuenta con la Denominación de Origen Calificada Rioja y una crianza en barrica de roble americano y francés durante 12 meses, afinado posteriormente con un envejecimiento de 6 meses en botella. Todo ello da como resultado un vino de calidad excepcional.

Altos Ibéricos presenta color cereza picota, en nariz tiene un intenso aroma a flores blancas y frutos rojos y la entrada en boca fresca y aterciopelada. Un Rioja elegante y contemporáneo, perfecto para combinar desde con las propuestas culinarias más tradicionales hasta con las más innovadoras de la gastronomía española. Resulta perfecto para acompañar todo tipo de tapas elaboradas con alimentos frescos, así como carnes rojas, pescados azules, quesos y, especialmente, con todo tipo de embutidos.

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Ensalada de pimientos con salmón soasado

No entiendo como hay gente que les gustan los pimientos asados y no los hacen en casa aduciendo que es engorroso. El único "pero" que le podemos poner es a la hora de pelarlos después de asados. Si cuando los vayamos a asar se encuentran con la piel tersa, los pincelamos con aceite y cuando los sacamos del horno tenemos la precaución de dejarlos tapados con un paño limpio para que suden, esta tarea será sencilla de llevar a cabo.

A cambio tendremos unos pimientos que podemos conservar en el frigorífico durante varios días para hacer multitud de platos, aunque mi forma preferida de comerlos es en ensalada.

Normalmente hago la ensalada con atún, pero hoy he preferido hacerla con salmón. Para ello lo hemos asado por fuera, dejándolo bastante crudo por dentro. Esto se hace muy bien con un soplete de cocina, un utensilio que ha saltado de las cocinas profesionales a nuestras casas y que es muy fácil de encontrar y utilizar, además de asequible desde el punto de vista económico. En el caso de no disponer de él, siempre podemos asarlo en una plancha muy caliente por todos los lados y durante muy poco tiempo para que nos quede ese punto de poco hecho por dentro.

Es imprescindible terminar este plato con un buen aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes:

• 3 pimientos rojos.
• 1 cebolleta.
• Hojas tiernas de lechuga.
• Brotes de eneldo.
• Sal en escamas.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 4 porciones de lomo de salmón.

Elaboración:

Lavar bien los pimientos y secarlos con papel de cocina. Pincelarlos con aceite de oliva y ponerlos en una fuente resistente al horno.

Precalentar el horno a 180º y asar durante 50 minutos. Cuando lleven 30 minutos dar la vuelta a los pimientos.

Cuando termine el tiempo programado, sacar del horno, tapar con un paño limpio y dejar templar.

En cuanto la temperatura lo permita, pelar los pimientos y quitarlas las semillas. Reservar junto al líquido de cocción colado.

Limpiar bien el salmón de piel y espinas y pasar bajo un chorro de agua fría. Secar bien con papel de cocina.

Poner en la base del plato el pimiento asado y encima el salmón. Asar el salmón con la llama de un soplete. Nos tiene que quedar asado por fuera y poco hecho por dentro.

Disponer sobre el pimiento la cebolleta, las hojas de lechuga y los brotes de eneldo. Terminar con chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y sal en escamas.

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Amor en su punto, en cines el 9 de mayo

El próximo 9 de mayo tendrá lugar el estreno de AMOR EN SU PUNTO, una deliciosa comedia romántica situada en Dublín sobre un popular escritor gastronómico irlandés y la resuelta española que le inspira a guiarse por su corazón en lugar de su estómago.

Desde Fox nos han cedido 5 delantales de la película para sortear entre nuestros lectores, así que si quieres optar a conseguir uno de ellos, tan solo tienes que dejarnos un comentario antes del lunes 19 de mayo  indicándolo. Es importante que especifiques una dirección de correo electrónico para en caso de ser seleccionado poder pedirte tus datos postales para mandártelo.

Oliver Byrne (Richard Coyle), periodista gastronómico, está en crisis. A pesar de que su columna multimedia sobre el buen comer y la búsqueda del alma gemela es un hit, su vida sentimental es un desastre, un largo listado de relaciones que parecen apetitosas al principio pero que nunca duran. Al conocer a Bibiana (Leonor Watling), comisaria de arte Española, Oliver siente una insólita e innegable atracción por ella a pesar de que no tienen nada en común. A ella la van las buenas causas, a él la buena comida. Ella es una kamikaze en el amor, lanzándose de cabeza a relaciones imposibles, mientras que a él le aterran los compromisos. ¿Es su romance una receta desastrosa o ha encontrado Oliver finalmente los ingredientes para el amor verdadero?

Puedes ver el tráiler aquí:

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