Pulpo con patata y cebolla

Que la patata es un acompañamiento ideal para el pulpo es un hecho, en caso de duda preguntar a un gallego cual es su plato favorito con pulpo. Muchos de ellos te contestarán sin pensarlo que el pulpo a la gallega. Un plato acompañado de sus cachelos que ellos hacen como nadie.Basándonos en ese plato hemos hecho esta receta de hoy, aunque bastante diferente, ya que la patata va salteada junto a la cebolla. Eso sí, tampoco puede faltar el pimentón....

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Chips de Pink Lady

La receta que traemos hoy les encantará a los niños y a los no tan niños. Se trata de una golosina natural que os sorprenderá por su sabor y textura.Es una de las recetas que hicimos en el taller de la Escuela de Cocina Telva, donde Sesé San Martín nos enseñó a preparar algunos platos en los que esta variedad de manzana era la protagonista.Sin duda fue una experiencia muy satisfactoria, además de por lo que cocinamos, porque la simpatía y profesionalidad...

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Bodegas Berceo presenta Berceo Selección

Hace unos días tuvo lugar en Madrid por parte de Bodegas Berceo la presentación de su nuevo vino BERCEO SELECCIÓN. La presentación tuvo lugar en Vadebaco ante un nutrido grupo de bloggers de distintos sectores. Nos dimos cita gente del mundo del vino, de la gastronomía e incluso del mundo de la moda.Berceo Selección es una selección de los mejores crianzas de esta bodega y para ello se han utilizado las mejores viñas, cepas con más de 50 años; y...

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Crema de coliflor con su falso cuscús

Cuando hago cremas de verduras, siempre me gusta ponerle algún ingrediente sólido y a ser posible crujiente para romper con la textura de crema. En este caso no ha sido muy crujiente, pero me ha parecido una buena idea ponerle este falso cuscús.Lo que llamo falso cuscús no es otra cosa que la propia coliflor que la he rallado y por su tamaño y su color se asemeja al cuscús. A continuación lo salteo con un poquito de ajo y lo que obtengo me servirá...

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Lomo de cerdo al vino tinto

Después de más de un mes sin publicar una receta de carne, hoy lo hacemos con un lomo de cerdo al vino tinto, que además de sabroso nos quedará una salsa para "mojar pan".La combinación de verduras, carne y vino tinto me gusta mucho porque queda una especie de fondo de carne que podemos utilizar para cualquier otra elaboración de carne e incluso otros platos, como ejemplo os dejo este huevo cremoso con setas sobre puré de patatas trufado.Se suele...

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Guía mABEs 2013

La semana pasada tuvo lugar en la fundación Pons en Madrid, la presentación de la guía de los mejores Alimentos y Bebidas de España seleccionados por Élite Gourmet.Este es el segundo año que Élite Gourmet edita la guía. Se trata de todo un libro donde se recogen los ingredientes a los que ha otorgado el sello de calidad. No se limita solo a la presentación del producto, sino que también nos habla de sus secretos, su historia, curiosidades, la forma...

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Merluza a la gallega

La merluza es uno de los pescados más consumidos en nuestro país. A la finura de su carne, al sabor suave y su olor poco pronunciado, se une la posibilidad de encontrarla durante todo el año en las pescaderías a un precio más o menos estable y contenido,  aunque éste varía en función del tamaño y especie.A todo lo expuesto anteriormente, se une que es un pescado que nos ofrece multitud de preparaciones y que su contenido calórico es bajo. Además...

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D.O.P. e I.G.P. de la provincia de Cáceres

  A finales del pasado mes de noviembre se desarrollaron las Jornadas Gastronómicas "Tentación-es de Cáceres". Unas Jornadas que han nacido con la finalidad de promocionar y potencial el consumo de los productos con Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la provincia de Cáceres, así como posicionar su gastronomía a nivel nacional e internacional.Un evento en el que tuve la suerte de poder estar gracias...

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Patatas a la importancia con almejas

Hoy os traemos un plato muy popular en muchos lugares de España, donde le vamos a restar un poquito de importancia a las patatas añadiéndole unas almejas.Una receta fácil de realizar aunque un poco laboriosa, porque tenemos que rebozar y freír las patatas para posteriormente hacer un guiso con ellas. Pero desde luego, merece la pena.Ingredientes: 600 gr. de patatas.1 cebolla.2 dientes de ajo.300 gr. de almejas.Medio vaso de vino blanco.2 huevos.Harina.Aceite...

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