Huevo a baja temperatura sobre patatas y boletus

En casa tenemos un nuevo electrodoméstico, se trata de un horno de vapor de la marca Electrolux, y aunque llevamos muy pocos días con él, ya hemos probado algunas de sus funciones, como el vapor y la cocción a baja temperatura.Hace ya tiempo que os hablé de los huevos a baja temperatura y os dije como hacerlos en casa. Hoy aprovechamos nuestro nuevo electrodoméstico para prepararlos y la verdad que han quedado estupendos.También hemos aprovechado...

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Mejillones a la marinera

Es más habitual preparar almejas a la marinera, sin embargo hoy hemos cambiado éstas por unos estupendos mejillones gallegos, siendo el resultado magnífico.Cuando hacemos las almejas podemos abrirlas en el sofrito o previamente al vapor. En el caso de los mejillones, los hemos abierto previamente al vapor en una mezcla de agua y vino al 50%, lo que le confiere ya al ingrediente principal ese sabor. Además parte del agua de cocción es la que vamos...

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Guiso de patatas con chorizo y panceta

Ahora que están los días fríos es cuando más apetecen estos tipos de guisos. Este plato de hoy es una aproximación de patatas a la riojana, aunque con bastantes diferencias con respecto a éstas.En primer lugar, le hemos añadido panceta, guisantes y menos cantidad de chorizo. Esto unido a que hemos puesto caldo de pollo casero, ha hecho que nos quede un plato muy rico de sabor pero suave al mismo tiempo. Este es uno de esos platos que merece la pena...

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Brandada de bacalao

Esta es una receta muy sencilla de hacer que he hecho en varias ocasiones. Como la hacía y rectificaba sobre la marcha, nunca apuntaba ni ingredientes ni cantidades.Queda riquísima sobre pan recién tostado sin más. También le podéis poner por encima un  poquito de cebollino picadito e incluso si disponéis de un soplete, podéis gratinar las tostas un poquito. De cualquier manera me parece un bocado exquisito. Hacerlas un día que tengáis invitados...

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Atún con tomate

 Presentamos una receta clásica, pero al mismo tiempo muy rica y nutritiva, ya que para ella hemos utilizado un gran pescado como es el atún.El atún es un pescado graso, rico en omega-3, lo que hace muy recomendable su consumo. Tenemos muchísimas formas de prepararlo, lo único que tenemos que tener cuidado es que no se nos pase para que nos quede jugoso, por ello la cocción que le demos debe ser breve.Ingredientes:1 rodaja de atún (unos 800...

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