Carne de cerdo en salsa para niños

Este es un guiso de carne de cerdo como cualquier otro, el motivo de ponerle el apelativo "para niños" no ha sido otro que triturar la verdura con la batidora para que no se la encuentre troceada junto a la carne.


Evidentemente los niños tienen que comer de todo, aunque no siempre es fácil, sobre todo cuando se trata de verduras. Quizás esté equivocado, pero si lo que realmente le causa rechazo es encontrar los trozos en el plato, vamos a hacer que no se los encuentren aunque estén. Así los vamos acostumbrando a su sabor, para más adelante hacerles ver que lo que le da ese sabor es la verdura que le hemos añadido y ya comenzar a presentarla en el plato sin triturar.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de cerdo.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 1 diente de ajo.
• 1 pimiento rojo.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1/2 vaso de agua.
• 4 clavos de olor.
• Sal.
• Pimienta recién molida.
• Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Cortar o pedir al carnicero que nos corte la carne en trozos más o menos regulares de unos 2 centímetros.

Pelar la cebolla, la zanahoria y el ajo, picarla junto al pimiento después de haberlo lavado bien y haberle quitado el pedúnculo, las simientes y las nervaduras del interior.

Poner una cazuela con un chorro de aceite y rehogar la verdura a fuego suave hasta que esté hecha.

Triturar el sofrito con la batidora y volver a echar a la cazuela. Poner de nuevo al fuego y añadir los clavos de olor. Cuando comience a sofreírse de nuevo incorporar la carne salpimentada y rehogar hasta que la carne comience a dorarse. Verter el vino y el agua y cuando comience a hervir, cerrar la olla a presión y dejar cocer unos 20-30 minutos desde que comience a salir el vapor. Una vez apagado el fuego y cuando cese de salir vapor, abrir y comprobar si tiene mucho líquido. Si así fuese, con la tapadera quitada poner a fuego fuerte para que evapore.

Servir acompañada de patatas fritas o arroz blanco y la salsa resultante.