Pollo asado con uvas, castañas y manzana. Receta de Navidad

Aunque todavía no estamos en días navideños, quien más y quien menos ya está pensando en ellos, bien por los regalos, vacaciones o por las comidas. Nosotros en los días que faltan para las fechas claves iremos subiendo algunas recetas que os puedan ayudar a hacer o planificar los menús de estas fiestas.

También tenemos pensado hacer un resumen de aquellas recetas que hemos ido publicando a lo largo del año y que podemos utilizar en estas fechas. Ya lo hicimos el año pasado en la entrada que llamamos Recetas de Navidad, y a tenor de las visitas, parece ser que está siendo útil porque es la segunda entrada más visitada del blog.

Hoy os traemos una receta sencilla, que queda muy rica y que al añadirle uvas y castañas como acompañamiento es muy propia para estas fechas, se trata de este pollo asado con uvas, castañas y manzana.

La idea surgió sobre la marcha, porque compré un pollo entero sin saber que iba a hacer con él y se me ocurrió hacerlo así porque eran los ingredientes que tenía en casa en ese momento. Si queréis darle un toque más sofisticado o navideño, podéis hacerlo con un pollo de corral, una pularda o un capón, que son aves que estos días es fácil de encontrar en el mercado. Eso sí, si no queréis gastar mucho, os puedo asegurar que con un pollo de los que habitualmente encontramos en nuestra tienda favorita queda muy bueno. Otra cosa que podéis cambiar es la cerveza por cava, más acorde a las fechas.

Ingredientes:

• 1 pollo grandecito.
• 1 manzana.
• Castañas.
• Uvas.
• Manteca de cerdo.
• Sal.
• Pimienta recién molida.
• 1 cerveza.

Elaboración:

Limpiar bien el pollo de la grasilla que pueda tener, restos de plumas y menudillos que aún le puedan quedar dentro.

Lavar bien la manzana y las uvas. Reservar.

Salpimentar por dentro y por fuera y con la manteca un poco derretida embadurnar todo el pollo por fuera con una brocha o con las manos. Meter dentro del pollo 1/4 de manzana.

Precalentar el horno a 200º. Una vez alcanzada la temperatura, introducir el pollo en el horno. A los 10 minutos bajar la temperatura a 180º.

A los 30 minutos incorporar las castañas peladas y la manzana sin pelar. Cuando falten 5 minutos para terminar, incorporar las uvas.

La cerveza ir incorporándola poco a poco al pollo de 3 o 4 veces a lo largo de la hora de asado.