Ensalada con pulpo a la plancha

La ensalada de pulpo a la plancha de hoy es una ensalada con pocos ingredientes, pero que resulta igualmente apetecible


Ingredientes:

• Lechuga
• Tomate cherry
• Pulpo cocido.
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Jerez al Pedro Ximenez
•  Sal

Elaboración:

Cortamos el pulpo en trozos y lo marcamos a la plancha por ambos lados.

Ponemos en el medio del plato un puñado de lechuga y ponemos encima el pulpo y los tomates cherry cortados por la mitad. Aliñamos y listo.

Rápida, fácil y rica.

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Aperitivo de solomillo de cerdo con torta de cabra

La última vez que estuve en el pueblo, me regaló mi cuñada una torta de queso de cabra. Es de una quesería local. Aunque este queso en concreto no se fabrica bajo la denominación de "Torta del Casar", si que la quesería está dentro de los límites de dicha denominación, ya que engloba a 36 municipios.

Ingredientes:

• Solominllo de cerdo.
• Queso de cabra tipo torta.
• Sal Maldon.
• Un poco de aceite para la plancha

Elaboración:

Untamos la plancha con un poco de aceite y hacemos a la plancha el solomillo. Cuando esté heho por un lado, le damos la vuelta y sobre la parte hecha ponemos un  poco de torta de cabra, para que a la misma vez que se hace por el otro lado, el calor haga que se vaya fundiendo más el queso.

Cuando esté hecho por los dos lados, ponemos un poco de sal Maldon y listo para comer.

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Ensaladilla con mayonesa de aguacate

Es una modificación de la ensaladilla rusa, la que normalmente lleva entre sus ingredientes patata, zanahoria, guisantes, huevo, atún y mayonesa. Pues bien, hemos hecho algunos cambios, la zanahoria se la echamos cruda, si os gusta, probar un día, veréis que es una sensación agradable el crujir de la zanahoria. Otro cambio ha sido añadirle maíz, y por último en lugar de llevar la clásica mayonesa, le hemos puesto mayonesa de aguacate, que no es ni más ni menos que una mayonesa normal a la que le hemos añadido aguacate.


Ingredientes:

• 3 patatas no muy grandes.
• 3 huevos.
• 1 zanahoria.
• 2 latas de atún en aceite.
• Maíz.

Para la mayonesa de aguacate:

• 300 gr de aceite de girasol o mezcla de girasol y oliva virgen extra.
• Un poco de zumo de limón
• Un poquito se sal.
• 1 huevo
• 1 aguacate.

Elaboración:

Cocemos las patatas en abundante agua con sal y las picamos en trozos no muy grandes. Hacemos lo mismo con los huevos. La zanahoria, la pelamos y troceamos en cuadraditos pequeños.

Mezclamos todos los ingredientes anteriores, a los que añadiremos el atún escurrido y el maíz.

Para la mayonesa: ponemos en el vaso de la Thermomix el huevo, el limón, la sal y mezclamos durante 10 segundos. Ponemos velocidad 4 y con el cubilete puesto vamos añadiendo el aceite en forma de hilo. Cuando acabemos con el aceite probaremos por si hay que rectificar de sal. A continuación añadimos la pulpa del aguacate y accionamos a la misma velocidad durante 10 segundos aproximadamente. Tiene que quedar el aguacate totalmente integrado en la mayonesa. Veréis que queda con un bonito color verde claro.

Mezclamos la mayonesa con aguacate con el resto de ingredientes y ya tendremos lista nuestra ensaladilla.

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De tapas por Madrid Sur - Fuenlabrada

Desde hoy y hasta el domingo 13 de junio tendrá lugar la ruta gastronómica "De tapas por Madrid Sur - Fuenlabrada", en la se ofrecerá una tapa y una cerveza Cruzcampo por 2,40 euros.

Esta iniciativa se enmarca dentro de las que se vienen realizando desde hace unos años por diferentes zonas de Madrid y que se denomina "De tapas por Madrid". La organiza La Viña, Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid, en este caso también en colaboración con la Federación de Empresarios del Sur Suroeste, Fedesso, y la marca Cruzcampo, y que este año tiene lugar en el municipio de Fuenlabrada.

La ruta discurrirá por 26 locales de hostelería fuenlabreños. Los locales participantes estarán identificados en la puerta de entrada con el correspondiente cartel corporativo del evento. Se repartirán planos callejeros por las inmediaciones, en los bares participantes y también se podrá descargar desde la web www.tapaspormadrid.com

Las tapas participantes concursarán por hacerse con el premio a la Tapa La Viña, Tapa Cruzcampo y la Tapa Popular. Esta última será la votada por los clientes.

Da la casualidad, que este año el evento "De tapas por Madrid Sur - Fuenlabrada" coincidirá con la 2ª Ruta  de la Tapa organizada por el Ayuntamiento y el grupo Mahou-San Miguel.

Fuente: La Viña.

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2ª Ruta de la Tapa en Fuenlabrada

Hoy comienza la 2º Ruta de la Tapa en Fuenlabrada. Se trata de una iniciativa organizada por el Ayuntamiento y la madrileña marca de bebidas Mahou-San Miguel, con la que se pretende impulsar la actividad del sector hostelero de la localidad.

La Ruta tendrá lugar los días 10,11,12 y 13 de junio. En ella una veintena de bares, restaurantes y cafeterías, ofrecen, por el módico precio de 2 euros, una bebida acompañada por una exclusiva y variada tapa.
Tapa que será valorada por los consumidores quienes deberán puntuar diferentes aspectos del manjar degustado.

Los establecimientos participantes en esta edición son: Mesón Casa Ludeña , Cervecería Infierno , Bar Hermanos Suero, Bar El Parque, Cervecería La Corte, Cafetería RO-OS, Cafetería Juvenal, Bar La Encina, Taberna Ferial, Bar La Garrotas, Bar Maracaná, Santa Sed, Sabor Añejo, Bar El Castor, Cafetería Olmo III, Bar Hermanos Chacón, Cafetería Fontana, Terra Astur, Saray Doner Kebap y Cervecería Pleno al 15.

Hay premios tanto para los consumidores como los hosteleros. Los primeros podrán optar a una cena para dos personas en uno de los establecimientos participantes y a un lote de productos gastronómicos.

El local más votado entre los consumidores participará en la Feria de la Tapa de Madrid que ofrece la posibilidad de tomar parte en Madrid Fussión, el mayor evento gastronómico dentro y fuera de nuestra fronteras.

Fuente: Ayuntamiento de Fuenlabrada.

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Gazpacho de frambuesas

Para los que de vez en cuando visitáis el blog, ya sabéis que una de las recetas que hago en muchas ocasiones son los gazpachos.

También mis invitados saben que me gusta acompañar la comida con un chupito de crema de verduras en invierno y gazpacho en verano. Por lo que al final, intento cambiar los ingredientes para no repetirme en exceso.

Nada mejor que aprovechar los productos de temporada para realizarlo, aunque en esta ocasión he utilizado frambuesas congeladas porque las frambuesas no son fáciles de encontrar y además su precio suele ser elevado. La congeladas salen muy buenas, son bastantes más económicas y las podemos utilizar en cualquier época del año.

Ingredientes:

• 1 kg de tomates
• 1/2 kg de frambuesas.
• 1/2 pimiento verde.
• 1/2 pepino pelado.
• 60 gr de pan del día anterior.
• 25 gr de vinagre de frambuesa.
• 80 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 400 ml de agua fría.
• 1 cucharadita de sal.
• 3 cucharaditas de azúcar (opcional, dependerá de la acidez de las frambuesas)

Elaboración:

Pelamos el pepino y ponemos junto con el resto de verduras, el agua, la sal y el vinagre en el vaso de la batidora o en el Thermomix y programamos 30 segundos, velocidad 5. Cuando termine volvemos a programar 3 minutos, velocidad 10.

Probar y si está muy ácido podéis añadir un poco de azúcar para contrarrestar

A continuación añadimos el aceite y mezclamos 2 segundos a velocidad 7.

Este gazpacho si es recomendable pasarlo por el chino porque las frambuesas harán que quede con muchas semillas.

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Restaurantes contra el hambre

Ayer se inició la campaña Restaurantes contra el hambre de la ONG Acción Contra el Hambre, apoyada por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT) y la Federación Española de Hostelería (FEHR), con la que se pretende luchar contra la desnutrición infantil.

Esta iniciativa, que reúne gastronomía y solidaridad, cuenta con el apoyo de 40 establecimientos hosteleros y restauradores de la provincia de Toledo y ofrece la posibilidad de participar a aquellas personas que quieren ser solidarias realizando lo que normalmente hacen: salir a comer o cenar.

Cada restaurante ha seleccionado en su carta una serie de platos solidarios. Por cada plato solidario que pida el cliente, el establecimiento donará parte de su precio a Acción contra el Hambre. Asimismo, los clientes tendrán la oportunidad de donar personalmente, a través del envío de un SMS con la palabra HAMBRE al 28010 y sumará su donativo a esta campaña.

Las donaciones recaudadas durante el mes se destinarán a proporcionar el tratamiento que salvará la vida de niños y niñas amenazados por la desnutrición en los países más pobres del mundo.

La campaña estará vigente hasta el 7 de julio y podéis bajaros la lista de restaurantes comprometidos con esta iniciativa aquí.

Vía: Acción contra el Hambre

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