Magdalenas de yogur y aceite de oliva

Las magdalenas hechas en casa son uno de los dulces preferidos para desayunar, puedo estar una semana entera desayunándolas y no me canso, por eso las hacemos bastante a menudo.En este caso, la receta básica que solemos hacer la hemos variado un poco. Como en casa prácticamente hemos desterrado el aceite de girasol, últimamente estamos haciéndolas con aceite de oliva virgen extra, dentro de ésta, la variedad arbequina que es un poco más suave y por...

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Pollo en pepitoria

Hoy traemos un estupendo y clásico guiso que podemos encontrar en la carta de muchos restaurantes de cocina tradicional y en la mesa de nuestras madres y abuelas, se trata de pollo en pepitoria.Lo habitual es utilizar gallina en lugar de pollo, pero hoy día no es fácil encontrar gallina en todos los establecimientos, así que hemos optado por utilizar pollo de corral guisado de la forma en que se hacía la gallina en pepitoria y os puedo asegurar que...

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Ensalada de atún ahumado con vinagreta de balsámico

Estas Navidades me enviaron unas muestras de ahumados de Ricardo Fuentes e Hijos para poder probar algunos de sus productos. Esta empresa está ubicada en Cartagena, lleva más de 40 años elaborando salazones y ahumados y dispone de tienda on line donde podéis adquirir todos sus productos sueltos, algunos de los lotes que ya tienen listos para la venta e incluso confeccionar vuestro propio lote. También en varios supermercados he visto sus productos.Los...

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Iniciativa Legislativa Popular "Ley Celíaca Española"

El pasado sábado 11 de febrero se presentó ante la Mesa del Congreso de los Diputados el texto para su tramitación de la Iniciativa Legislativa Popular "Ley Celíaca Española".Para que tod@s podamos conocer de primea mano lo que se pretende con esta ILP "Ley Celiaca" os dejo la nota de prensa que nuestros amigos Ana y Víctor de Caminar sin Gluten no hicieron llegar:Como ya veníamos anunciando hace tiempo, en las redes y blogs personales, un pequeño...

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Garbanzos fritos con calamares y langostinos

Habitualmente solemos consumir los garbanzos en el cocido. Sin embargo, hoy he decidido prepararlos de una forma diferente para variar un poco y hacerlos algo menos calórico el plato, porque he sustituido la carne y el embutido por marisco.El garbanzo es una legumbre rica en proteínas y en almidón. Su contenido en lípidos también es importante, superior al de otras legumbres, sobre todo ácido oleico y linoleico, ambos insaturados y por tanto carentes...

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Presentación de Federico Paternina Selección Especial 08 en Bla, Bla, Bla

Si os hablo de Paternina, la mayoría pensamos en Rioja y en los conocidos bandas, sobre todo en el Banda Azul, porque es uno de esos vinos de toda la vida.Federico Paternina, una de las bodegas con mayor tradición y peso dentro de la DO La Rioja, con más de 100 años de historia, con este "Federico Paternina Selección Especial 2008" inicia una nueva línea, con la que pretende renovar sus vinos. Esta nueva gama de vinos está destinada a la hostelería.Raquel...

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Galletas de mantequilla

El otro día compré un kit que viene con un cortapastas, un sello para decorar las galletas y un pequeño recetario de galletas de mantequilla, el único inconveniente es que el recetario está en francés, aunque se entiende bastante bienPara estrenarlo he hecho la receta básica que viene, con la mitad de ingredientes porque no sabía si iban a quedar buenas. Tengo que reconocer que han quedado muy ricas, con un delicioso sabor a mantequilla. Si te gustan...

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Suquet de rape con almejas y cigalas

Un suquet de pescado siempre es bienvenido, pero parece que con estos días tan fríos que estamos sufriendo últimamente apetece más.Llevaba Marisa unos días pidiendo un guiso de pescado y al final me decidí por este suquet de rape con almejas y cigalas. Realmente lleva chirlas porque no tenían almejas, aunque a mí personalmente me gustan más las almejas.Para el caldo de pescado utilicé unos huesos de rape que hacen un caldo estupendo. Podéis poner...

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