Boffard helado

Esta receta que os propongo hoy es un helado que a nadie dejará indiferente. Se trata de degustar el queso de otra manera a la habitual, en forma de helado, más concretamente de corte helado, ya que lo hemos metido entre dos finas galletas, también de queso.Esta receta la vi hacer a Paco Roncero en el evento que tuvo lugar esta primavera, que bajo el título Boffard en frío, hizo unas estupendas recetas, todas con este queso, cuyo denominador común...

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Webos Fritos: recetas y momentos

Llevaba bastantes meses con la idea de crear una sección dentro del blog dedicada a los libros de cocina. Por un motivo u otro, al final lo vas dejando, el tiempo pasa y seguía en la bandeja de pendientes. Por fin hoy me he decidido a empezar con ella.Ya que va a ser la primera entrada de la sección libros, no podía tener mejor comienzo con ningún otro libro que con el de Su y el Sr. Webos, todo un lujo de libro y un placer por mi parte presentarlo...

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La difícil tarea de comerse una hamburguesa de carne y solo carne

Últimamente se están poniendo de moda las hamburguesas, solo hay que ver la de restaurantes nuevos que se están abriendo en los que podemos encontrar una carta bastante extensa de ellas. Sin ir más lejos, en Madrid hace poco que ha abierto Nimú Bar&Grill, donde Rodrigo de la Calle, conocido chef con una estrella Michelin, presenta una carta en la que las hamburguesas son la estrella. También hay tiendas especializadas en ellas, como Hamburguesa...

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Milhojas de tomate y mozzarella

Cuando el producto es bueno, se necesitan muy pocos ingredientes para poder saborearlo con total plenitud. Esto me ha pasado con los tomates que he utilizado en esta receta. La última vez que estuve en Garrovillas me regalaron 2 bolsas de tomate. Una me la dio Lola (aunque los tomates los mima Gudiño) y la otra Tere (en este caso es Leandro el encargado de su cuidado).Son tomates que saben a tomate (no siempre es así) y que me ha permitido preparar...

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Ensalada de codornices escabechadas

En alguna ocasión he hecho ensalada con carne escabechada, incluso tengo publicada una de perdiz escabechada y granada, sin embargo, siempre que la he hecho he utilizado la carne que viene en lata, ya tenía ganas de escabecharla yo. Por si no quedaba bien, he utilizado codornices que son más pequeñas y vienen en una bolsa de 2 unidades.El resultado ha sido bueno, me gusta como han quedado, así que probaré con alguna otra ave como el pollo o la perdiz....

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Tallarines de calabacín con gambas y mejillones

En el verano hay que intentar llevar una alimentación más liviana y comer menos grasas, sobre todo si estamos de vacaciones y hacemos poca actividad física. Conviene además que consumamos productos de temporada, porque aunque hoy en día, al criarse en invernaderos, tenemos muchas verduras durante todo el año, es ahora, durante su temporada, cuando resultan más sabrosas. Como si fuesen tallarines, pero en lugar de pasta de calabacín, añadiéndole unas...

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Atún con cebolla

Presentamos otra receta de pescado azul, en este caso de atún, un pescado que a diferencia de la caballa que presentamos en la anterior entrada de pescado, es uno de los pescados azules más demandados en nuestro país.El atún, al igual que el bonito, pertenece a la familia de los escómbridos. Todos conocemos ya las virtudes de estos pescados. Además, en esta época, podemos encontrar el bonito a un precio muy asequible en comparación con el que tiene...

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Salmorejo de cerezas

Aunque ya prácticamente está terminando la temporada de cerezas, ayer aún pude comprarlas. Además, Picotas del Jerte. Sin desmerecer el resto de cerezas que hay en diferentes zonas de nuestra geografía, al final, la tierra tira, y con ella sus productos, sobre todo si son productos de calidad excepcional como son las Cerezas del Jerte.La cereza es una de mis frutas preferidas, lástima que la temporada sea tan corta. Son ricas en antioxidantes, por...

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Caballa a la barbacoa con trigueros y patatas asadas

Sigo con mi empeño de reivindicar este pescado que me parece uno de los más injustamente tratados. Aunque no es de los pescados que más recetas tenga en el blog, en realidad creo recordar que es la tercera, sí que es un pescado que me gusta consumir.¿Por qué digo que se le ha tratado injustamente? Lo ilustraba muy bien hace unos días Mikel del blog El Comidista en un artículo publicado en El País, donde bajo el título Caballa muere a manos de panga...

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Ensalada de cogote de bonito del norte con vinagreta de remolacha y ... premio

Con esta ensalada quiero agradecer a Conservas Serrats y a tod@s los que votaron la receta de Cogollos a la plancha con anchoas y vinagreta de mango que presenté al concurso La Cocina de Serrats y resultó ganadora.El premio fue este estupendo lote de conservas variadas, que debido a la calidad que presenta el producto quiero aprovechar para hacer unas recetas donde realmente el producto también sea protagonista.Para esta ensalada me he inspirado...

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