El sabor de una imagen. Fotografía de alimentos de alta calidad

Acaba de caer en mis manos el libro "El sabor de una imagen. Fotografía de alimentos de alta calidad". Un libro que hará las delicias de cualquier aficionado a la fotografía, sobre todo de la gastronómica.El libro, editado por Anaya Multimedia, forma parte de una serie denominada Photo-Club donde aparecen numerosos libros relacionados con el mundo de la fotografía.Aunque ya se han publicado algunos títulos, todos ellos muy interesantes y abarcando...

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Revuelto de calabacín y langostino

Los revueltos son preparaciones a base de huevo batido a los que se le añade algún alimento más.Son fáciles de hacer y dependiendo del alimento que incorporemos junto al huevo nos va a permitir multitud de elaboraciones, que podremos presentar como entrante e incluso como aperitivo tanto en el desayuno, como en la comida o la cena.El huevo es rico en proteína y fácil de digerir, por lo que si lo acompañamos como en esta ocasión de calabacín, que...

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Crema de tomate

El otro día ojeando una revista de recetas de cocina me topé con una receta que me ha servido como base para esta que os presento aquí.Cuando llega este tiempo, mi debilidad son las cremas frías y los gazpachos. Me parecen unos entrantes estupendos y sanos, ya que la mayoría de las veces son de verduras, por tanto serán ricas en vitaminas y con pocas calorías. En invierno es muy reconfortante tomarte un plato caliente y en verano muy referescante...

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Ensalada de pera y gorgonzola

Magnífica resulta la combinación de la pera con el queso gorgonzola. Tengo pendiente desde hace tiempo hacer un risotto de gorgonzola con pera, quizás por eso se me ha ocurrido hacer esta ensalada y el resultado ha sido buenísimo. Terminada con unas nueces le ponemos la "guinda".El queso gorgonzola es un queso azul italiano de pasta cremosa elaborado con leche pasterizada de vaca que se presenta en dos variedades, dulce y picante. El más habitual...

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Pajaritas con tomate seco y butifarra

La pasta es un alimento con el que me ocurre lo mismo que con el arroz, admite tantas preparaciones y combinaciones que podríamos preparar cada día un plato totalmente diferente utilizándola como base.Hace unos meses, coincidí con Jorge de Mas Gourmets en un evento en el que entre los aperitivos que nos ofrecieron se encontraban las estupendas butifarras de esta empresa. Jorge se comprometió a enviarnos algunas y cumpliendo su palabra, pudimos disfrutarlas...

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Huevos en cocotte con Boffard

Con esta receta vamos a participar en el concurso que ha organizado Pakus de Lazy Blogs, patrocinado por Boffard.El concurso se ha hecho en tres etapas y esta es la última, por tanto no quería dejar pasar la oportunidad de participar por dos motivos, porque Pakus en un buen amigo y porque Boffard aparte de ser un queso exquisito, lleva ya varios años apostando por Internet 2.0.Ingredientes (para 4 cocottes):4 huevos.1brick de nata de 200 ml.50 gr....

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Helado de plátano

Si os gustan los helados os animo a que los hagáis en casa, os va a permitir disfrutarlos de cualquier sabor que os guste de forma fácil; y lo mejor de todo es que serán helados en los que vosotros contralareis todos los ingredientes que queráis poner, muy importante en el caso que algún miembro de la familia padezca una alergia o intolerancia a algún alimento. Además no llevarán ningún tipo de aditivos.En el helado podemos utilizar de base nata,...

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Comer bien a diario. Recetas fáciles para una dieta sana y variada

Para mí siempre es un placer presentar un nuevo libro de Gastronomía, si lo hago es porque el libro lo merece. En este caso el placer es aún mayor, ya que a la calidad del libro se une la condición humana del autor, Alfonso López, uno de los blogueros más seguidos en Internet; pero sobre todo una de esas estupendas personas que he ido conociendo a lo largo de estos dos largos años que llevo con este blog.Pero como yo lo que quiero es presentaros...

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Ensalada tres arroces con langostinos y mango

Aprovechando que hoy se ha convocado el #diadelaensalada a través de Twitter, esta es mi propuesta: ensalada tres arroces con langostinos y mango.La mezcla de arroz vaporizado de grano largo, rojo y salvaje ya la venden así, por lo que no tendremos problemas con el tiempo de cocción, ya que será prácticamente el mismo para todos.Para la mayonesa aconsejo que utilicemos una industrial, que también las hay muy ricas. En el caso que queramos hacerla...

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El aceite de oliva virgen, ese gran desconocido

El título de la entrada parece muy tremebundo, pero bastante gente desconoce las diferencias entre los distintos tipos de aceite comercializados en la actualidad.En primer lugar, poco tiene que ver desde el punto de vista nutricional y organoléptico el aceite de oliva y el aceite de oliva virgen. Esta confusión se debe a la falta de legislación que ha habido años atrás, así como a la presión que ejercen los grandes grupos aceiteros nacionales e internacionales...

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