Secreto de cerdo con manzana

Cada vez me gusta más cocinar con fruta. Además algunas de ellas combinan muy bien con ciertos tipos de carnes, como en esta receta, donde la manzana se convierte en un estupendo aliado de una pieza como el secreto.En esta ocasión no encontramos secreto ibérico, que aunque tiene algo más de grasa, compensa su sabor y suele ser más tierno. Aún siendo de cerdo blanco, esta pieza suele ser tierna y jugosa como consecuencia de la cantidad de grasa que...

Read More

Paté casero de pollo

Hoy os dejamos un paté de pollo que hicimos hace unos días y que nos gustó mucho el resultado. Hasta ahora había hecho foie mi cuit, pero nunca había preparado un paté.Llevaba mucho tiempo detrás de hacer algo parecido y después del resultado, experimentaré con otros ingredientes. De momento, os dejo la receta de éste, que desde que puse las fotos, habéis sido bastantes las personas que me la habéis pedido.La mejor manera de acompañarlo en sobre...

Read More

Rollitos de ternera con salsa de Oporto

Había visto en varias ocasiones recetas con filetes de ternera enrollados con diferentes rellenos, aunque hasta ahora no los había hecho.De sabor han quedado muy ricos, quizás para los niños cambiaría la carne de ternera por otra algo más tierna o que tenga la seguridad que va a ser así, ya que la de ternera a veces sale algo dura.En esta ocasión los hemos pincelado por dentro con mostaza, aunque podríamos haberlos rellenado de espárragos, jamón,...

Read More

Salmón ahumado con salsa tártara

El salmón ahumado es un ingrediente muy socorrido para realizar aperitivos, ya que lo podemos tomar desde solo a combinarlo con otros muchos ingredientes. Hoy hemos optado por acompañarlo de una salsa tártara.Otro punto a su favor es que lo podemos encontrar fácilmente durante todo el año. En este caso es un salmón de Delissimo Ahumados Artesanos, una empresa artesanal ubicada en Madarcos, un pequeño pueblo de poco más de 50 habitantes ubicado en...

Read More

La Sopa Boba: un restaurante donde se disfruta la comida

Cuando voy a un restaurante a comer puedo comer sin más, comer mal, comer bien o además de comer bien, disfrutar comiendo. Estos últimos son mis preferidos. Eso fue lo que pasó cuando estuve en La Sopa Boba, que además de comer bien, disfruté muchísimo con la comida, su chef, Fernando Limón me sorprendió gratamente. La Sopa Boba es un restaurante situado en Alpedrete, municipio situado en el Valle del Guadarrama en la Comunidad de Madrid, desde el...

Read More

Setas con almejas

Las setas con almejas es un plato que me gustaba preparar hace unos años, aunque hacía bastante tiempo que no hacía, así que aproveché el pasado fin de semana para prepararlo. Aquí os dejo mi receta.Se puede utilizar cualquier seta, aunque en este caso hemos utilizado pleurotus o seta de ostra, ya que es muy fácil de encontrar en cualquier frutería y en cualquier época del año. Es, junto al champiñón, de las más cultivadas.Ingredientes:800 gr. de...

Read More

Hamburguesa de bonito con salsa de yogur

Las hamburguesas en casa siempre son un plato apetecible y completo, ya que podemos hacerla de la carne o pescado que queramos y además las podremos acompañar con una salsa casera, teniendo total seguridad que los ingredientes que incorpora son los que nosotros queremos.Las hamburguesas de pescado, como estas de bonito, son ideales para que los niños coman pescado, además resultan más ligeras que las de carne, sobre todo si las tomamos en la cena.Para...

Read More

Milhojas de dorada y patatas

Hoy os dejo este plato de milhojas de dorada con patatas, una receta sencilla de hacer y que no tiene mucho trabajo porque excepto la salsa, el resto del plato va cocinado en el horno, por tanto con estar un poco pendiente de los tiempos es suficiente.Cada vez que hago algún pescado en el horno que lleve verdura, al final no sé que me gusta más, si la verdura o el pescado. En este de hoy solo lo acompañamos con patatas, aunque podríamos haber puesto...

Read More

Arroz a banda

El otro día echando un vistazo a la página que me habían recomendado de Paellas Gastraval, me acordé que hacía varios años que compré una paella y no la había utilizado nunca, así que nada mejor para estrenarla que este arroz a banda.Recetas de arroz a banda hay muchas, ya que es una preparación muy típica en la parte del mediterráneo español, y en cada región, es más en cada pueblo, tienen la suya propia. Esperemos que los puristas no nos tiren...

Read More

Recetas con encanto, cocina tradicional & gourmet

"Recetas con encanto, cocina tradicional y gourmet" es el título del nuevo libro de Angelita Alfaro, el número diecinueve en su carrera, que se dice pronto.Angelita Alfaro es todo un referente en la gastronomía de nuestro país, sobre todo la de la dieta mediterránea. En sus libros predominan los platos con ingredientes sencillos, pero esenciales si queremos seguir una dieta sana y equilibrada. En este además le da un toque gourmet a muchas de ellos.El...

Read More

Steak tartar

Este plato lo he tomado en numerosas ocasiones fuera pero hasta ahora nunca lo había preparado en casa, así que ya era hora.Cuando subí el día que lo hice la foto a Instagram gastroadikta me pidió la receta, le dije que la subiría en unos días, y que era la receta clásica. Ella me contestó que las recetas de los tartares siempre varían de unos a otros. La verdad que tiene mucha razón, porque cada vez que los hago en casa, sobre la marcha añado o...

Read More