Sandwich de ibérico y huevo

Para esas noches que no sabemos que cenar, os propongo este sándwich de jamón y huevo. Para darle un toque más fresco, le hemos añadido tomate y rúcula.

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de molde.
• 1 loncha de jamón ibérico.
• 1 huevo.
• 1 tomate.
• Rúcula.
• Mantequilla.
• Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Untamos el pan con mantequilla y lo ponemos sobre una plancha caliente. Cuando esté tostado por una cara ponemos sobre ella rodajas de tomate, sobre éste la loncha de jamón y dejamos que se vaya haciendo por la otra cara.

Mientras tanto freímos un huevo dentro de un molde cuadrado del mismo tamaño que el pan.

A una de las rebanadas de pan de molde le recortamos un círculo del tamaño de la yema del huevo.

Sobre el jamón ponemos rúcula y encima el huevo frito. Terminamos con la rebanada que le hemos recortado el círculo.