La técnica del sifón de espuma

Hace varios años que tengo el sifón, al principio no lo utilizaba mucho, pero últimamente le estoy cogiendo el gustillo.Hasta ahora no había publicado ninguna receta en el blog, quizás porque consideraba que a poca gente le podía interesar. Sin embargo, últimamente, entre que me ha llegado algún correo pidiéndome recetas con él y que podemos encontrar marcas y modelos bastante económicos, ha hecho que me haya decidido a ir publicando alguna receta...

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Tapas&Blogs en Urrechu

Asistimos a un nuevo encuentro de Tapas&Blogs, en esta ocasión en el Restaurante Urrechu de Pozuelo de Alarcón.Este evento, organizado por Gastromedia y Marta Miranda, giró en torno a la carne, ya que durante la cena no solo pudimos degustar diferentes cortes de la carne de Premiummeat, sino que además Iñigo Urrechu, alma máter del Restaurante Urrechu, nos dio un taller práctico sobre los diferentes cortes de la carne, así de como tratarla.Mientras...

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Ensalada de sardinas marinadas en cítricos y emulsión de pistachos

En las últimas semanas me han puesto en varios sitios sardinas marinadas, ahumadas e incluso verdel en escabeche, eso ha hecho que me haya entrado ganas de preparar estas sardinas marinadas en cítricos.Tengo bastantes recetas con pescado marinado en el blog, porque es una forma de tomar el pescado azul que me encanta. En esta ocasión lo he acompañado con una ensalada y les he puesto por encima un poco de emulsión de pistachos.Esta forma de hacer...

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Cena rápida, lígera y sana

El mes pasado se pusieron en contacto conmigo desde la empresa yocomobien.es por si quería probar sus servicios. La propuesta era sencilla, recibir una de sus cestas de comida o cena para una semana para poder evaluar el servicio, los alimentos incluidos y las recetas propuestas.Aunque en un principio no lo tenía claro, lo pensé mejor y me puse en el lugar de algunas personas que de lunes a viernes salen de casa por la mañana, vuelven por la noche...

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Alcachofas con langostinos

Como estamos en temporada de alcachofa hay que aprovechar para su consumo, así que nos hemos puesto a ello con esta receta de alcachofas con langostinos.Es la primera vez que preparo un plato con ellas. Hace unos años no quería saber nada de este vegetal, no por su sabor, sino porque las pocas veces que las había probado me encontraba con unas alcachofas donde predominaban las partes duras.Tras haberlas probado cocinadas por gente que sí sabe tratar...

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Judías con berberechos del Plan Cuídate +

Hace ya unos meses estuve en la presentación del PlanCuídate +, que desde la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (EASAN), se pretende crear entre los consumidores unos hábitos saludables, sobre todo a través de una alimentación adecuada y la práctica del ejercicio físico.Este Plan pone el acento principalmente en la reducción del consumo de sal y grasas, imprescindibles ambas para nuestro organismo, pero que un consumo excesivo...

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Patatas asadas rellenas de queso

Estas patatitas asadas rellenas de queso las hicimos el fin de semana y tras subir las fotos a nuestras cuentas de Instagram, Facebook y Twitter fueron much@s los que nos pedisteis que pusiéramos la receta, así que nos hemos dado prisa y aquí la tenemos ya.Es una receta que resulta un estupendo entrante, aunque también las podemos servir como aperitivo. En esta ocasión he utilizado alguno de los quesos que tenía en casa, pero podéis utilizar vuestros...

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Solomillo de cerdo agridulce

El solomillo es una de las piezas del cerdo que más me gusta para cocinar, no solo por su sabor, sino también porque resulta muy versátil.Ofrece multitud de preparaciones, ya que combina muy bien con otros alimentos, entre ellos las frutas. También su tamaño ofrece ventajas, ya que en poco tiempo nos permite tener un plato de 10 como este que os presentamos hoy.Aunque en esta receta hemos utilizado solomillos de cerdo blanco, si los encontramos ibéricos...

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