Tomates rellenos de atún y langostinos

El otro día os presenté el truco que yo utilizo para quitar la piel a los tomates, así que hoy vamos a hacer una receta con esos tomates a los que hemos quitado su piel.Se trata de unos tomates rellenos, presentados en frío, los cuales todavía apetecen por las temperaturas que aún tenemos estos días.Ingredientes:4 tomates grandes.2 latas de atún.Mayonesa.500 gr de langostinos.1 latita de maíz.Aceite de oliva virgen extra. Sal.Elaboración:Pelar los...

Read More

La mejor gastronomía del mundo en Wogaboo

Wogaboo inicia con Tailandia un viaje anual por las mejores gastronomías del mundo. Los seis restaurantes del grupo proponen cenas de degustación acompañadas de actividades paralelas para descubrir, cada mes, la cocina y la cultura de distintos países, sin moverte de Madrid y a precios muy asequibles.La presentación tuvo lugar el pasado 26 de septiembre en un coctel que se ofreció en el local de la calle General Martínez Campos 26, al que asistió...

Read More

Solomillo de ibérico a la barbacoa con verduras asadas

Ya he hablado en numerosas ocasiones de lo poco que hace falta condimentar un plato cuando el ingrediente principal es bueno. En este plato que hoy presento vuelvo a incidir sobre ello, partiendo de solomillo de cerdo ibérico, tan solo añado sal y lo acompaño con verduras, también asadas, y que igualmente como único ingrediente añadido lleva sal y aceite de oliva virgen extra.Ingredientes:2 solomillos de cerdo ibérico.Patatas.Calabacín.Champiñones.Cualquier...

Read More

Pelar un tomate en 3 minutos

Hoy no traigo receta, os traigo un truco que utilizo en casa cuando quiero pelar uno o dos tomates.En muchas recetas es conveniente pelar los tomates. Cuando hacemos gazpacho si queremos que nos quede una crema fina o los pelamos o al final lo pasamos por un chino. Es bastante desagradable, por lo menos para mí, encontrarme con trocitos de piel a beber un gazpacho. En algunos restaurantes me han puesto un gazpacho bueno de sabor pero con este problema,...

Read More

Ensalada de alubias blanca con pulpo

Aún sigue apeteciendo tomar ensaladas frías, además de ricas, son rápidas de preparar, por lo que en pocos minutos podemos tener listo un primer plato, además fresco y sano.Todos sabemos de la importancia en la dieta del consumo de legumbres; sin embargo, también es cierto que en los meses de verano solemos tomarlas menos porque la mayoría de las veces las preparamos en guisos calientes y con el calor apetecen menos. Entonces es una buena opción...

Read More

VI Homenaje al Arroz en el Aynaelda

Tal como os comentaba en mi anterior entrada de arroz negro, el pasado martes tuvo lugar en VI Homenaje al Arroz en el Restaurante Aynaelda de Madrid. Este año el lema elegido fue Arroces de la Suerte.Como cada año, una veintena de grandes cocineros preparó un exclusivo y original plato, donde el ingrediente principal fue el arroz.La lista de cocineros y los platos preparados fueron los siguientes:Jesús Almagro (Restaurante ABC Serrano y Pedro Larumbe)...

Read More

Arroz negro con sepia y alioli

Después de más de una semana sin actualizar el blog por falta de tiempo, volvemos con un arroz negro con sepia y con ali oli para el que quiera acompañarlo con ella.El arroz es el segundo cereal que más se produce a nivel mundial, pero el primero en cuanto a su consumo, ya que el maíz se produce para otros usos diferentes al consumo humano. En casa también lo consumimos mucho y de muchas maneras diferentes, que es lo bueno que tiene, que consigues...

Read More

Croquetas de cocido

Las croquetas de cocido son muy común, las podemos encontrar en el super congeladas, en los bares de tapas e incluso en restaurantes de alta cocina.En todos estos sitios hay de todo, croquetas que aunque comestibles, dejan mucho que desear, hasta auténticos manjares. De las primeras, mejor me olvido, con no volverlas a comprar o pedir, solucionado. De las segundas, las que recuerdo por su sabor y cremosidad ahora mismo son las que comí en el Tapas...

Read More

Salmorejo de remolacha y ventresca de bonito

Otra de gazpachos o cremas frías. Partiendo del típico salmorejo cordobés, le añadimos remolacha y conseguimos un salmorejo con ese toque a remolacha.La remolacha además le da un color rojo más intenso, ya que si lo haces solo con tomate queda más anaranjado. También conseguimos que esté menos ácido.En lugar de añadirle el típico huevo cocido y jamón, le hemos puesto un trozo de ventresca en conserva.Ingredientes:700 gr. de tomates.200 gr.de remolacha...

Read More