Rosquillas fritas

Las rosquillas fritas son un dulce bastante típico en muchas regiones de España, de hecho es bastante frecuente encontrarla en los lineales de los supermercados, sin embargo no lo es tanto hacerlas en casa y eso que son más fáciles de hacer de lo que a priori pueda parecer.

La receta de estas en concreto está basada en la del libro Imprescindible de Thermomix con ligeras variaciones.

Si no dispones del robot de cocina las puedes hacer perfectamente, ya que en esta ocasión para lo que lo utilizamos es básicamente para mezclar los ingredientes.

En este último caso, podéis rallar la piel del limón con un rallador como se hacer de forma tradicional y utilizar azúcar blanquilla tal cual sin pulverizarla con la piel del limón.

Ingredientes:

• 200 gr. de azúcar.
• 550 gr.de harina.
• 3 huevos.
• 100 gr.de aceite de girasol.
• 60 gr. de chinchón dulce.
• La piel de un limón.
• 1 sobre de levadura química.
• 1 pellizco de sal.
• Aceite de oliva virgen extra para freír.
• Azúcar para espolvorear después de fritas.

Elaboración:

Sacar la piel del limón lo más fina posible, sin nada de la parte blanca.

Poner en el vaso del Thermomix el azúcar y pulverizar durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Añadir la piel del limón y programar otros 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Incorporar el aceite de girasol, los huevos y el Chichón, mezclar 10 segundos a velocidad 6.

Echar la mitad de la harina, el sobre de levadura y la sal. Mezclar 10 segundos a velocidad 6.

Añadir el resto de la harina y mezclar a velocidad 6 durante 20 segundos.

Espolvorear la mesa de trabajo con harina y verter la masa del vaso sobre ella.

Poner una sartén al fuego con abundante aceite de oliva.

Untarse las manos con aceite e ir haciendo las rosquillas. Para ello hacer una bola, aplastar y con el dedo hacer un agujero en el centro.

Conforme las vayamos haciendo ir echándolas a la sartén. Cuando estén fritas por un lado, dar la vuelta y freír por el otro. Cuando estén hechas, sacar y dejar escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina.

Antes de que se enfríen espolvorear con azúcar blanquilla.

Nota: es una masa bastante pegajosa, cuando notes que se empieza a pegar a las manos, volver a darse aceite.