Aperitivo de aguacate, tomate y anchoa

Hoy os quiero dejar un aperitivo muy sencillo de hacer para que este fin de semana os sirva para tomar la cerveza en casa. Se trata de este aperitivo de aguacate, tomate y anchoa.

Hay veces que cuando hago platos muy simples no los publico, y creo que es un error, porque en numerosas ocasiones necesitamos cosas rápidas de hacer y que estén ricas. Este es un caso de ello, con muy pocos ingredientes y muy rápido, podemos preparar un aperitivo para ese día que no esperábamos a nadie y que de pronto aparecen por casa. Con esta preparación podemos complementar ese bote de aceitunas que acabamos de abrir, los frutos secos o el tan socorrido queso y embutido.

La combinación de aguacate, tomate y anchoa me parece magnífica.

Ingredientes:

• 12 anchoas en aceite de oliva.
• 3 rebanadas de pan de molde integral sin corteza.
• 1 tarrina de guacamole.
• 2 tomates frescos.

Elaboración:

Poner en el tostador las rebanadas de pan de molde hasta que estén tostadas.

Cuando pierdan un poco de calor, cortar cada rebanada en cuatro cuadrados iguales. Untarlas con el guacamole.

Poner encima una rodaja de tomate, que previamente habremos lavado.

Terminar con una anchoa.

Como habéis visto muy sencillo y rápido, y os puedo asegurar que muy rico.

Nota: no hace falta añadir sal al tomate, porque al ser guacamole comprado ya viene salado y además la anchoa suele ser muy salada.