Berberechos sobre sorbete de limón y granizado de gin-tonic

Hace unos días asistí a la presentación del libro La Ginebra en la gastronomía del siglo XXI; libro que tengo pensado presentaros. En ese evento degustamos algunos de los aperitivos que vienen en el libro y de ahí surgió la idea de este que os presento.El sorbete de limón podéis hacerlo en casa o utilizar cualquiera de los que venden en el supermercado, yo he utilizado uno que venden en una conocida cadena de supermercados, me gusta para este aperitivo...

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Arroz con navajas y berberechos

Hoy os traigo un arroz que, aunque fácil de hacer y con pocos ingredientes, queda muy sabroso y podemos servirlo tanto en una comida como plato principal o en platillos más pequeños como aperitivo.Por tod@s es conocido el líquido tan gustoso que sueltan los mariscos de concha al abrirlos, así que cuando abráis almejas, berberechos, mejillones, o cualquier otro bivalvo no tiréis el líquido, porque os permitirá hacer un arroz muy sabroso.  Ingredientes:1/2...

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Tartar de tomate y aguacate

Desde hace un año vengo colaborando, junto a otros bloggers, con el programa Hoy por Hoy Jaén en Cadena Ser de Jaén. Se nos pide que difundamos a través de la radio una receta en la que el aceite de oliva virgen sea protagonista.Esta sección del programa está patrocinada por nuestro amigo Fernando Ortega de la empresa I Love Aceite, por lo que para nosotros es un placer poder participar ofreciendo una de nuestras recetas.En esta ocasión, teniendo...

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Helado de yogur griego sobre sopa de fresa y naranja

Ahora que estamos en plena temporada de la fresa hay que aprovechar para consumir esta fruta rica en vitamina C y otros compuestos antioxidantes.Aunque la mayoría de las veces consumimos esta fruta en el postre, son muchos los usos que podemos darle en la cocina, incluso en platos salados. A nosotros nos gusta mucho añadirlas a las ensaladas, como esta de frutos rojos o esta otra de fresas y membrillo con foie. También le da un toque muy especial...

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VII Jornadas Gastronómicas de la Cereza Picota

Como viene siendo habitual, coincidiendo con la recolección de la Cereza Picota, tendrán lugar las jornadas gastronómicas en el que este fruto se convierte en el ingrediente principal de numerosos platos.Este año dichas Jornadas tendrán lugar desde el 31 de mayo hasta al 15 de julio, mes y medio en el que la Cereza Picota se encontrará en su máximo esplendor. Son ocho los restaurantes, todos del Valle del Jerte, que nos ofrecen un menú completo...

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Tosta de queso de cabra a la plancha con pera

Hoy os traigo un aperitivo muy sencillo y rápido de hacer, se trata de unas tostas de queso de cabra a la plancha con pera.He terminado el aperitivo con una cucharadita de la mermelada de pera al vino que el otro día publiqué, aquí tenéis la receta. En caso que no queráis poneros a preparar esa mermelada, podéis poner una de las que ya venden, por ejemplo de fresa.Ingredientes:1 rulo pequeño de queso de cabra.2 peras conferencia.Mermelada de peras...

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Mini hamburguesas de ternera

Ya os he hablado en alguna entrada sobre las hamburguesas, que puede llegar a ser una comida muy saludable y que además les suele gustar mucho a los niños; así que vamos a aprovechar para hacer un plato donde además de la proteína de la carne tengamos el calcio del queso, así como los minerales, vitaminas y fibra del tomate y la rúcula. Por tanto una cena muy completa.A los niños les encanta el burger, pero seguro que si os ayudan a hacer estas hamburguesas...

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Ensalada de pimientos asados, gulas y mejillones

¿Quién dice que comer ensalada a diario es aburrido? Teniendo lechuga o cualquier otro tipo de vegetal de hoja en casa y con algún ingrediente más siempre podemos improvisar una ensalada. Échale imaginación y ya verás qué de combinaciones puedes hacer y a cual más apetitosa.Esta ensalada al llevar las gulas, que las podemos incorporar templadas e incluso caliente, resulta apetecible hasta en invierno. También podemos poner el pimiento y los mejillones...

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Mermelada de peras al vino tinto

Hacía  más de un año y medio que no publicaba una receta de mermelada, aunque no creáis que en todo este tiempo no he hecho mermeladas en casa; lo que ocurre que al final o bien las que he hecho ya estaban publicadas o no tomé la foto en su momento y sin foto prefiero no subirla.La mermelada de hoy surgió como intento de conseguir una mermelada que hace tiempo que compré y me gustó bastante. La comprada en concreto era con vino blanco, pero...

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El Tenedor y Grupo Sagardi nos descubren el euskal txerria

Foto El Tenedor No es ningún secreto que una de mis carnes preferidas es la de cerdo, ya lo he comentado en alguna entrada y no hay más que mirar las recetas de carne para comprobar que un gran número de ellas tienen esta carne como ingrediente principal.La calidad y sabor de esta carne varía mucho dependiendo de la raza del cerdo de la que proceda. Durante años se han ido sustituyendo algunas razas por otras que, aunque de peor calidad, son mucho...

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Rabo de cerdo estofado

En numerosas ocasiones he cocinado rabo de ternera, de hecho en el blog puedes encontrar dos recetas, una de ellas este rabo de toro sin más, que se trata de una receta clásica y esta otra, rabo de toro relleno de boletus y foie sobre cremoso de patatas trufadas; que partiendo de la receta tradicional, lo deshuesamos y los rellenamos con foie y boletus, creando una receta totalmente diferente.Algunas veces me he preguntado cómo estaría el rabo de...

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Bizcocho rápido de chocolate

Si hay un bizcocho que todo el mundo conoce y que muchas personas han hecho es sin duda el llamado "bizcocho del vaso del yogur".Si eres de los pocos que no sabes de que hablo, te diré qué es el bizcocho más famoso, por lo rápido que se hace, lo fácil y por el resultado final. Rápido, porque tan solo tenemos que mezclar los ingredientes, fácil porque no hace pesar nada, sino que es el propio vaso del yogur que le echamos el que nos sirve para medir...

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