Aceitunas con bonito del norte para el día de la tapa

  Hoy es el Día Mundial de la Tapa, una iniciativa formulada desde la Asociación Saborea España y que este año se celebra por segunda vez.Como somos unos grandes defensores de estos pequeños bocados, ponemos nuestro granito de arena proponiendo una tapa de un producto tan nuestro y uno de los máximos exponentes de la dieta mediterránea como son las aceitunas y las que acompañamos con otro gran ingrediente como es el bonito del norte.Desde hace...

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Recetas & Viñetas

A comienzo de verano tuvo lugar la presentación de Recetas & Viñetas, un libro donde dos personas creativas, una en el plato y otra sobre el papel, han unido sus fuerzas para dar a luz este magnífico libro de recetas de cocina.El chef Juan Pozuelo nos quiere demostrar que la cocina no es cara, difícil, ni aburrida. Para ello nos propone 36 primeros platos, 36 segundos y 12 postres; donde predominan los ingredientes de temporada y de bajo coste.Las...

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Tarta en 5 minutos

Esta receta de hoy es una tarta con muy pocos ingredientes, muy fácil de hacer y lo mejor de todo es que está muy rica de sabor. Además resulta muy agradable de comer por la textura crujiente que presenta.La primera vez que la probé fue este verano cuando una amiga la llevó a una cena. Desde entonces la hemos hecho varias veces, tanto para comer en casa como para llevarla fuera. Os puedo asegurar que tanto a los niños como a los mayores les encanta....

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Albóndigas de pollo al curry con arroz basmati

Son muchos los platos de arroz que tenemos en el blog, aunque casi siempre hemos utilizado para ellos el arroz de grano redondo.Hace unos días recibí unos paquetes de arroz Sundãri basmati y estaba deseando preparar algo con él. Además del arroz venían varios botecitos de especias, entre ellas curry, así que con éste hemos establecido el nexo de unión entre el pollo y el arroz, creando con todo ello nuestro #MomentoSundãriBasmati.El arroz basmati...

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Como preparar el gin tonic perfecto

 Si hay un cóctel de moda en España en estos últimos años es sin lugar a dudas el gin tonic. Tan solo hay que fijarse cuando salimos de copas en la cantidad de marcas de ginebras y tónicas que pueblan las estanterías de los bares para darse cuenta que algo ha cambiado en torno a esta bebida.Este verano pude asistir de la mano de Toque especial y Acción y Comunicación a una clase magistral en The Cocktail Room sobre esta bebida, donde Pepe Orts...

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Huevos a baja temperatura, boletus y caldo de pollo

Esta es una receta sencilla de hacer, donde con pocos ingredientes conseguimos un resultado magnífico. Todos los ingredientes que conforman el plato tienen su importancia, no puedo menospreciar ninguno de ellos.El caldo de pollo es una parte importante del plato, por tanto es primordial que sea de calidad, aunque lo mejor es hacer uno casero.El huevo cocido a baja temperatura con la yema un poco más líquida de lo habitual, que se funde con el caldo....

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Carrilleras de cerdo a la cerveza negra

Siempre que hago carrilleras suelo hacer más cantidad para que sobre, ya que es un plato que de un día para otro está mejor. En esta ocasión hice 1,5 kg y solo las he podido comer una vez, ya que los niños se comieron un buen plato para comer y luego otro para la cena, lo cual quiere decir que les gustaron bastante.Hasta ahora todas las veces las había hecho estofadas en vino. En esta ocasión he cambiado el vinopor cerveza negra y el resultado ha...

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Espuma de gin fizz con limón helado

Hace unos meses publiqué una entrada sobre el sifón de espuma. En ella explicábamos en qué consiste y los platos que podíamos hacer con él.Desde entonces hemos publicado dos recetas: una un postre, espuma de arroz con leche y otra un aperitivo, salmorejo con espuma de ensaladilla rusa. Hoy traemos otra con sifón, aunque totalmente diferente a las otras dos. Se trata de un cóctel, una espuma de gin fizz con limón helado.Este cóctel resulta ideal en...

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Provolone a la plancha

El provolone es un queso italiano, de leche de vaca pasterizada. Entre sus múltiples formas de consumirlo está la de hacerlo a la plancha y aderezarlo con una mezcla de aceite y hierbas aromáticas.En muchos supermercados ya lo venden envasado, cortado en forma de rodaja de aproximadamente 1 cm de grosor, con la finalidad de consumirlo de la forma arriba expuesto. Así es como lo hemos hecho.Ingredientes:2 rodajas de queso provolone.4 tomates.Sal.6...

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Patatas bravas

Patatas bravas, otro de esos aperitivos que pedimos en los bares, pero que nos resistimos a preparar en casa. Exquisitas en algunos establecimientos, dignas de esta en los mejores recetarios, e incomibles en muchos otros.Sin lugar a dudas, uno de los lugares donde resultan exquisitas es en Estado Puro, donde nos ofrecen las del chef Paco Roncero. Estas de hoy siguen la receta suya en cuanto a la forma de cocinar las patatas, así como en la presentación.Lo...

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Ensalada de salmón marinado y salsa de yogur

Hoy os proponemos una ensalada fresca, rica, sencilla y rápida de hacer a base de salmón marinado. Podéis sustituir éste por ahumado, aunque a mi particularmente me gusta más para ello el marinado.Si lo compráis es preferible que lo compréis en un trozo en lugar de cortado en lonchas. Si lo queréis hacer en casa es muy sencillo y queda muy rico. Hace poco publicamos como se hace, lo puedes ver en la entrada como marinar salmón en casa, donde además...

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