Aceitunas con bonito del norte para el día de la tapa

 

Hoy es el Día Mundial de la Tapa, una iniciativa formulada desde la Asociación Saborea España y que este año se celebra por segunda vez.

Como somos unos grandes defensores de estos pequeños bocados, ponemos nuestro granito de arena proponiendo una tapa de un producto tan nuestro y uno de los máximos exponentes de la dieta mediterránea como son las aceitunas y las que acompañamos con otro gran ingrediente como es el bonito del norte.

Desde hace más de un año la Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa nos propone que practiquemos el Aceituning, que no es otra cosa que aliñar las aceitunas con nuestros ingredientes favoritos, consiguiendo con ello un sinfín de combinaciones.

Desde que estuvimos el año pasado en la presentación, practicamos el Aceituning en casa muchas veces y de muy diferentes maneras; así que basándonos en ello, os presentamos hoy esta tapa en este día tan especial.

Ingredientes:

• Aceitunas gordal.
• Bonito del norte fresco.
• Semillas de tomate.
• Cebolleta.
• Vinagre de manzana.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pétalos de pensamiento.

Elaboración:

Picar el bonito del norte en cubos de 1 cm aproximadamente. Ponerlos en un bol y aliñar con aceite de oliva, el vinagre y la sal. Remover para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Partir los tomates al medio y sacar las semillas. Aprovechar el resto del tomate para otra receta.

Añadir al bonito las aceitunas, la cebollera picada y las semillas de tomate y mezclar.

Terminar poniendo por encima unos pétalos de pensamiento.


Nota: es aconsejable que congeléis el bonito un mínimo de 48 horas antes de aliñarlo.