La temporada de los higos va de agosto a octubre, aunque ya va tocando a su fin, todavía podemos encontrar en las fruterías esta fruta que el resto del año tan solo la encontramos seca.
Los higos son las infrutescencias de la higuera, ese árbol tan curioso de la familia de las moráceas, que tienen la particularidad de dar dos cosechas, la primera de brevas y la segunda de higos.
Los higos son muy ricos en fibra, pero también en hidratos de carbono como la sacarosa, glucosa y fructosa, por lo que su valor calórico es alto si lo comparamos con otras frutas, por eso me parece una buena idea introducirlos en una ensalada.
Ingredientes:
- 1 bolsa de canónigos.
- 8 higos frescos.
- Queso fresco tipo Burgos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre balsámico con higos.
- Sal.
Elaboración:
Lavamos bien los higos, los secamos y los partimos en cuartos o al medio si son pequeños.
Ponemos en el centro del plato los canónigos y repartimos encima los higos y el queso fresco cortado en cuadraditos.También podemos poner los que venden ya en porciones que quedan más decorativos.
Por último aliñamos con un buen aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico de higos y sal.
Siempre ideal esta ensalada,los hogos la hacen grande,
ResponderEliminarUn saludo
Que ensalada mas rica por dios. Me gusta el contracte de ingredientes que le has dado
ResponderEliminarUna mezcla muy apetitosa y una presentación ideal. Besos
ResponderEliminarMe encantan los higos en todas sus versiones!!!
ResponderEliminarUn beso.
La probaría ya mismo y eso que no soy muy de higos.
ResponderEliminarEsta ensalada tiene que estar riquísima, y la mezcla de sabores ideal.
ResponderEliminarBesotes y abrazos.
Ana y Víctor