Salmón al vapor con calabacín

Hace poco os hablaba del estuche de vapor de Lékué, para su estreno escogía el salmón para hacer una estupenda ensalada de salmón ahumado y salmón al vapor que hice en dicho estuche.


Me gustó mucho el resultado porque el salmón así cocinado queda muy suave y jugoso, así que lo he vuelto a preparar de esta forma, pero en esta ocasión lo he utilizado para confeccionar un riquísimo segundo plato de pescado que he acompañado con calabacín cocinado de igual forma y al mismo tiempo que el salmón.

Es importante que cortemos el calabacín finito, ya que si queremos que el salmón quede jugoso lo haremos 2 minutos y medio y en ese mismo tiempo tiene que cocerse el calabacín.


Ingredientes para 2 personas:

• 2 supremas de salmón.
• 1/2 calabacín pequeño.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Agua.
• Vino blanco.

Elaboración:

Quitamos la piel al salmón, con una pinza quitamos las espinas que pueda tener. Pasamos por un bajo el chorro de agua fría y lo secamos con papel de cocina.

Lavamos bien el calabacín y cortamos una parte en rodajas finas y otra parte en juliana fina.

Ponemos un poquito de agua y vino en el estuche de vapor, ponemos la bandeja y sobre ésta rodajas de calabacín. Acontinuación ponemos el salmón y terminamos poniendo sobre él la juliana de calabacín.

Cerramos el estuche y metemos al microondas 2 minutos y medio.

Servimos el salmón y el calabacín con un chorrito de AOVE por encima y unos cristales de sal.