Mercados de Londres

Los que me seguís sabéis que he tenido unos días abandonado el blog porque he estado fuera unos días, en concreto en Londres. Quería aprovechar para comentar desde el punto de vista gastronómico alguna de las cosas que he visto.Resulta curioso como en una ciudad tan cosmopolita abundan los mercados y dentro de esos mercados la comida es algo tan habitual. Hemos dado un paseo por los mercados de Convent Garden, Portobello y Borough Market. Aunque...

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Batido de moras

Ahora que sólo apetece cosas frías, si además es algo apetitoso y nutritivo mucho mejor. Es una buena forma de que los niños tomen fruta y leche.Para este batido he utilizado moras congeladas, pero podemos utilizarlas frescas si queréis. También podéis utilizar otra fruta, e incluso combinación de varias de ellas. Probad y seguro que saldrán cosas muy ricas. Eso si, luego compartirlo con todos.Ingredientes1 litro de leche muy fría.1/2 kg...

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Arroz con rape

Por fin cocinamos en casa después de tantos días fuera. Para empezar, un arroz con rape al que le he añadido unas pocas anillas de calamar y unos langostinos que tenía en el congelador.Ingredientes:400 gr de rape.150 gr de anillas de calamar.1 cebolla.2 dientes de ajo.1 tomate.Sal.300 gr de arroz.200 gr de langostinos.800 ml de fumet de pescado.Aceite de oliva virgen.Azafrán en hebras. Elaboración:Cortamos la cebolla y el tomate en brunoise (dados...

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De vuelta

Después de varios días de vacaciones por Londres y tener abandonado el blog volvemos a la carga.En primer lugar aprovecho para dar las gracias a los seguidores y amigos que a través de Facebook me han felicitado en el día de mi cumpleaños, cuando he llegado y he visto las felicitaciones me ha hecho mucha ilusión. También agradecer a todos los que os habéis seguido asomando a diario al blog aún a falta de noticias nuevas.Con respecto al viaje ha sido muy gratificante y en breve pondré algunas fotos que tienen que ver con la gastronomía y que tomé...

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Leche merengada

Cuando compré esta navidad la Thermomix, estaba pensando en el uso que le iba a dar con los gazpachos este verano, pero no me imaginaba el uso con sorbetes y demás bebidas de verano.El otro día tiré del libro que viene con la Thermo y en 5 minutos tenía lista esta rica leche merengada.Como siempre digo, con cualquier batidora que pique hielo la podemos hacer sin problemas.Ingredientes: 200 g de azúcarLa piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)200...

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Bonito sobre base de salmorejo

Con esta receta participo en el HEMC 46. HEMC son las iniciales de Hecho En Mi Cocina, los que no conozcáis este blog os animo a echarle un vistazo porque es muy curioso. Se trata de un blog que hace un ofrecimiento a una persona de otro blog para que elija un tema, que será el tema del mes e invita a quien quiera para enviar una receta que tenga que ver con el tema escogido. Al final tenemos muchísima recetas diferentes que tienen en común el tema...

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Tarta de cerezas del Jerte y almendras

Esta receta de tarta de Cerezas del Jerte y almendras es mi contribución al concurso organizado por Paco, del blog Lazy Blog.Es una receta sencilla, con el único inconveniente que precisa de horno, con lo que conlleva debido al calor que está haciendo. Por contra, cuando la comes fresquita con la cantidad de cerezas que lleva te olvidas del calor pasado por poner el horno.Ingredientes:1 lámina de pasta brisa.500 gr de cerezas del Jerte.100 gr de...

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Masa brisa

Con esta entrada inauguro la etiqueta que voy a llamar "básicas", donde iré poniendo recetas que sirven como base para realizar otras.La primera receta es la masa quebrada, también llamada masa brisa.y que nos va a servir como base para tartas, tartaletas, quiches, etc. Sirve tanto para recetas saladas como dulces.Esta masa la presentan en el mercado numerosos fabricantes, tanto congelada como refrigerada, sin embargo es muy sencilla de hacer en...

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Sin gluten

Desde aquí quiero agradecer a Víctor y Ana, que cada vez que comentan una receta de este blog que no contiene gluten, me lo indican.Víctor y Ana tienen un magnífico blog, caminar sin gluten, que desde el año 2006 llevan comentando, informando, y en definitiva, ayudando a las personas que presentan esta enfermedad.Actualmente, cada vez se van sumando más fabricantes a informar en las etiquetas de los productos alimentarios si contiene gluten o no,...

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Risotto de pollo y torta de oveja

Tenía ganas de hacer un risotto con este tipo de queso, así que aprovechando que tenía uno en casa me he puesto manos a la obra.Para los que no conozcáis este queso, se trata de un queso elaborado con leche cruda de oveja, de pasta blanda y con un aroma y sabor exquisitos. Los más conocidos son el queso de la Serena y la Torta del Casar, el primero de ellos elaborados en la zona de la Serena en Badajoz, y el segundo en la zona del Casar de Cáceres...

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