Extregusta 2011

Los próximos días 8, 9 y 10 de abril tendrá lugar en Cáceres la VI edición de la Feria Extregusta.En esta edición participarán 33 establecimientos hosteleros extremeños y pretende convertirse en un certamen nacional. Entre los expositores hay desde bares, restaurantes, empresas de catering, bodegas de vino hasta empresas de productos extremeños como el queso, el cerdo ibérico y otros.Con respecto a las actividades, empezarán el lunes 4 de abril,...

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Batido de fresas

Hace tiempo que no subía una receta para niños. Esta puede ser un buen ejemplo de ella, un batido de fresas muy rico donde además de tomar fruta estarán tomando lácteo, dos alimentos imprescindibles para los niños.La fresa es una de esas frutas que cuando llega la temporada no paro de consumir, formando parte de algún postre, solas e incluso en platos salados, como el salmorejo de fresas que presenté anteayer.Desde ahora hasta que termine la temporada...

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Salmorejo de fresas

Si hay una cosa que me gusta y me relaja es meterme en la cocina y experimentar con los diferentes alimentos que tengo al alcance en ese momento.Ese afán de ir probando y hacer cosas nuevas hace que muchos de los platos no vuelva a hacerlos, incluso aunque el resultado sea bueno. También tengo que reconocer que hay fracasos, aunque en estos casos en lugar de abandonar intento buscar el porque y más adelante lo intento de nuevo con alguna variación.Siempre...

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Sandwich de ibérico y huevo

Para esas noches que no sabemos que cenar, os propongo este sándwich de jamón y huevo. Para darle un toque más fresco, le hemos añadido tomate y rúcula.Ingredientes:2 rebanadas de pan de molde.1 loncha de jamón ibérico.1 huevo.1 tomate.Rúcula.Mantequilla.Aceite de oliva virgen extra.Elaboración:Untamos el pan con mantequilla y lo ponemos sobre una plancha caliente. Cuando esté tostado por una cara ponemos sobre ella rodajas de tomate, sobre éste...

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Pisto de Kumato, crujiente de jamón y migas.

Con este pisto de Kumato, crujiente de jamón y migas participo en el I Concurso Gastronómico Paraíso de Sabores organizado por Jamones Dospuntocero, I Love Aceite, El Amasadero y La Cocina de Babette, patrocinado por el portal Wikitapas y con la colaboración del blog Con Los Cinco Sentidos.En la tapa se pedía como requisito imprescindible que en su elaboración incorporase como ingredientes aceite de oliva virgen extra, jamón y pan.Ingredientes (para...

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Ensalada de salmón ahumado y naranja

Siempre suelo tener en la cubeta de las verduras en el frigorífico alguna bolsa de ensalada. Últimamente suelo optar por este formato porque al venir ya limpia y troceada, no tardas nada en preparar una buena ensalada, aunque lo que más me gusta es que vienen mezcladas varios tipos de lechuga, lo que ofrece diferentes gustos, texturas e incluso colores a la hora de degustar la ensalada. No olvidemos que el sentido de la vista es primordial a la hora...

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Premios y morcillas

Hace un par de días hemos recibido un magnífico lote de morcillas que nos ha enviado Embutidos Ríos. Se trata del premio por haber sido seleccionada nuestra receta de Timbal de morcilla y huevo poche en el concurso que organizó Cocina con Poco.El lote lo componen morcillas de Burgos, morcillas de verdura, delicias de morcilla y pinchitos. Ah, también venía un delantal muy chulo. Mañana que vamos a cenar a casa de unos amigos llevaremos y con...

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El vino y El Secreto del Amor

¿Qué tiene que ver el vino y El Secreto del Amor? Pues que la noche del 3 de marzo fueron de la mano en el Tapas&Blogs y además se les unió la nieve. Magnífico trío.Me explico, los que me seguís ya conocéis que cada cierto tiempo quedamos para comer o cenar un grupo de bloguer@s con el fin de disfrutar de una buena comida y charlar, en definitiva, pasar un rato agradable.En esta ocasión, el lugar elegido fue San Lorenzo de El Escorial, en un...

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Suquet de merluza con patatas y mejillones

Presentamos otra receta a concurso, en este caso al Concurso de Platos de Cuchara que ha organizado Alfonso de Recetas de Rechupete junto a Le Creuset.Para ese plato de cuchara presentamos esta receta marinera, suquet de merluza con patatas y mejillones. El suquet es un plato tradicional de la cocina catalana, valenciana y balear que solían hacer los pescadores con el pescado que no podían vender, bien por ser especies poco apreciadas o por haber...

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Albóndigas con guisantes

Esta es la primera receta de albóndigas que pongo en el blog. Tampoco es un plato que haga a menudo y no sé el motivo porque es un plato fácil de hacer, que está muy rico, que lo puedes hacer hoy y que unos días después lo puedes comer perfectamente  e incluso están más ricas.Recetas de albóndigas hay muchas, lo importante es adaptarla al gusto de cada uno. Les he añadido unos guisantes y las he acompañado de unas patatas fritas cortados...

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Magdalenas de almendras (vers.2.0)

En esta receta he jugado un poco con lo de la versión 2.0 porque ya tenía otra receta de magdalenas con almendras, aunque diferente a esta.Esta 2ª versión me gusta más porque llevan bastante más almendra y en lugar de en polvo, la he dejado menos picada porque en los dulces de almendras me gusta coger los trocitos.Cada vez que hago magdalenas no desayuno otra cosa hasta que no se acaban, no me canso de comerlas, quedan tan buenas... Ya ni recuerdo...

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Flan de Boffard y calabacín en cocotte

Con esta receta participo en el concurso patrocinado por Boffard, cuyo premio es una plaza en el "Taller de cocina Boffard para blogueros" con Mireia Anglada que tendrá lugar en Barcelona en la escuela de cocina Cookiteca.El año pasado ya participamos en el concurso y tuvimos la suerte de llevarnos una plaza para el taller que se realizó en la Escuela A Punto de la mano del cocinero Joaquín Felipe, chef del Hotel Urban de Madrid, donde preparamos...

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Ensalada de sardinas marinadas y kumato

Ahora que llega el buen tiempo es cuando más apetecen las ensaladas. No es que en invierno no las coma, pero como suelen ser frías parece que apetecen menos, aunque siempre tenemos la opción de prepararla mezclando productos a temperatura ambiente con otros templados, dando lugar a esas ensaladas tibias que son una delicia.He presentado en varias ocasiones recetas con sardinas marinadas, desde que las descubrí las preparo de vez en cuando porque...

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Guisantes con jamón

Hace tiempo que no traemos una receta de verduras, así que para hoy tenemos estos guisantes con jamón, receta clásica, a la vez que rápida, sencilla y rica.Partiendo de guisantes congelados, hecha con Thermomix, pero que para los que no lo tenéis la podéis hacer perfectamente sin ella. He seguido la receta del libro de Imprescindible tal cual.Ingredientes:1 cebolla,70 gr. de aceite de oliva virgen extra. 500 gr. de guisantes congelados.200 gr. de...

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Quiche de Carlos

Algunos niños son muy reacios a probar cosas nuevas, eso le ocurre a Carlos que muchas de las cosas que hago no las quiere probar.Últimamente con el fin de que vaya probando algunas cosas más, los fines de semana intentamos que él cocine con nuestra ayuda para que vea los ingredientes que lleva y se anime a comerla.Aprovechando que había comprado un juego de mini moldes y rodillo, nos pusimos cocinar esta quiche para estrenarlos. El ingrediente que...

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