Flan de Boffard y calabacín en cocotte

Con esta receta participo en el concurso patrocinado por Boffard, cuyo premio es una plaza en el "Taller de cocina Boffard para blogueros" con Mireia Anglada que tendrá lugar en Barcelona en la escuela de cocina Cookiteca.


El año pasado ya participamos en el concurso y tuvimos la suerte de llevarnos una plaza para el taller que se realizó en la Escuela A Punto de la mano del cocinero Joaquín Felipe, chef del Hotel Urban de Madrid, donde preparamos unos platos estupendos, que incluían entre sus ingredientes Boffard

Si en aquella ocasión presentamos un arroz meloso con pollo, boletus y queso Boffard, hoy presentamos este flan de Boffard y calabacín en cocotte.

Ingredientes (para 4 unidades):

• 2 huevos.
• 150 gr de calabacín (1/2 calabacín).
• 30 gr de queso Boffard Reserva rallado.
• 1 brick de 200 ml. de nata.
• 1/2 cebolla.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Lavamos bien el calabacín y sin pelar lo rallamos. Reservamos.

Pelamos y picamos muy fina la cebolla. En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y rehogamos la cebolla con un poco de sal. Cuando esté transparente añadimos el calabacín rallado y seguimos rehogando durante 5 minutos.

Batimos los huevos, salpimentamos, incorporamos la nata, el queso rallado y el calabacín con la cebolla. Cuando esté todo bien integrado, lo repartimos en los 4 moldes.

Precalemtamos el horno a 180º, introducimos los flanes y horneamos durante 30 minutos aproximadamente.

Para comprobar que está cuajado pinchar con una aguja o un pincho de brocheta y si sale seco es que ya está listo.

Dejar entibiar y consumir en el mismo molde donde lo hemos hecho.