Ensalada de salmón ahumado y naranja

Siempre suelo tener en la cubeta de las verduras en el frigorífico alguna bolsa de ensalada. Últimamente suelo optar por este formato porque al venir ya limpia y troceada, no tardas nada en preparar una buena ensalada, aunque lo que más me gusta es que vienen mezcladas varios tipos de lechuga, lo que ofrece diferentes gustos, texturas e incluso colores a la hora de degustar la ensalada. No olvidemos que el sentido de la vista es primordial a la hora de comer. Como se suele decir, comemos con la vista.


Además de la mezcla de lechuga, podemos añadir fruta, queso, marisco, ahumados... todo lo admite, es cuestión de encontrar ese punto al gusto de cada uno. En este caso, salmón ahumado y naranja, junto a un buen aceite de oliva virgen extra y un vinagre de vino de Jerez al Moscatel ponen la guinda a la ensalada.

Es tiempo de ensaladas.


Ingredientes:

• Mezcla de lechugas (lechuga batavia, radicchio, acelga roja y canónigo).
• Naranja.
• Salmón ahumado.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre de vino de Jerez al Moscatel.
• Piñones.
• Sal.

Elaboración:

Pelamos la naranja a lo vivo, es decir, quitando incluso la piel fina de los gajos. Reservamos.

Ponemos una base de lechugas variadas y sobre ella ponemos los gajos de naranjas cortados al medio y el salmón ahumado cortado en tiras. Aliñamos con el aceite, vinagre y sal. Por último echamos unos piñones por encima.