Sándwich de langostinos y aguacate

Cuando no sabemos qué cenar, siempre es bastante socorrido un sándwich. A la hora de buscar acompañante para el pan, lo podemos rellenar casi de cualquier cosa, así que únicamente dependerá de lo que tengamos por casa y de los gustos de cada uno.Echadle imaginación, veréis que sándwiches tan ricos preparáis.Ingredientes:10 langostinos1/2 aguacate.1/2 manzana.2 cucharadas de mayonesa.3 rebanadas de pan de molde integral.Ensalada variada.Elaboración:Pelamos...

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Judías blancas con pisto de sobrasada

Siguiendo con los platos rápidos y sencillos, hoy presentamos unas judías blancas con pisto de sobrasada.Está claro que para hacer de forma rápida este plato tenemos que partir de un tarro de alubias de las que vienen ya cocidas, no es lo mismo que cocerlas nosotros, pero es cuestión de coger una marca de calidad. Por supuesto, si tenemos tiempo o lo planificamos antes, podemos coger nuestras judías preferidas y cocerlas en casa, con lo que el plato...

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Ensalada con perdiz escabechada y granada

Esta ensalada la hice hace tiempo, en concreto, en la temporada de las granadas. No la había subido y lo hago ahora aunque no sea el tiempo de las granadas porque todavía las podéis encontrar en alguna frutería e incluso en algún supermercado las podéis encontrar limpias, es decir solo el grano.Lo mejor de las ensaladas es lo rica y sanas que son, pero también lo rápidas que las podemos preparar. En este caso si partimos de las ensaladas que vienen...

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Arroz con rape y mejillones

Si al arroz le ponemos como base un buen caldo, tenemos el éxito asegurado.Si cuando compramos el rape le decimos al pescadero que nos de los huesos y las espinas que le quite podemos hacer un caldo exquisito con solo añadirle un poquito de sal y algunas verduras como zanahoria, cebolla, puerro, apio, etc.En este caso le he añadido un par de zanahorias, una cebolla partida por la mitad, una cucharadita de sal y las raspas del rape. Se hierve al mínimo...

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Crema catalana con manzana asada

Esta receta la encontré ojeando una revista y rápido quedó en pendientes de hacer. Me pareció una idea genial el introducir fruta dentro de la crema catalana, ya que me gusta con el azúcar quemado por encima, lo que hace que esté bastante dulce. Si metemos una fruta con un toque ácido como la manzana, ofrece un contraste que a mí por lo menos me gusta.Ingredientes:1/2 litro de leche.4 yemas de huevo.100 gr. de azúcar blanca.4 cucharadas de azúcar...

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Pastel de pollo

Esta es una de esas recetas que le he hecho junto a mi hijo para intentar que vaya probando cosas nuevas. Al cocinar ingredientes que por separados le gustan, lo que pretendo es juntarlos para crear un plato totalmente diferente en su presentación, pero que el haya visto y ayudado en su realización para que lo pruebe y compruebe que está bueno. Al mismo tiempo crear en él la cultura culinaria y se involucre en las tareas de la casa. No pongo cantidades...

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Tosta de revuelto de pimientos asados con atún

Una tosta es siempre una delicia, pero ahora que ya está aquí el buen tiempo, que bien acompaña a un vinito, un vermut o una cerveza.Aunque también me gusta una tapita de jamón, queso, embutido, etc; hoy os propongo un aperitivo un poco más elaborado, pero que en casa es sencillo y rápido de hacer, casi lo mismo que cortar el queso o el embutido si lo hacemos con pimientos asados comprados de esos que vienen al vacio, que los hay bien buenos.Así...

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Huevos al plato con sobrasada y Torta del Casar

Hacía tiempo que no compraba una Torta del Casar. El otro día lo hice y me ha salido riquísima. Aunque está muy buena así sola untada en pan, voy a aprovechar para preparar algún plato con ella. Ya preparé el otro día un aperitivo de Morcilla de Burgos y Torta que estaba realmente bueno.Hoy os presento otro plato muy socorrido para la cena, unos huevos al plato con sobrasada y Torta del Casar, al que además he puesto jamón picadito por encima haciéndolo...

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Crema de calabaza

Hacía tiempo que quería hacer una crema de calabaza. Hay platos que aunque no los tenga en el blog los he hecho más veces; sin embargo, en este caso es la primera vez que la hago y me ha gustado el resultado. Sabor suave y muy cremosa.Ingredientes:800 gr. de calabaza.1 cebolla.1 puerro.1 zanahoria.1 patata.1/2 litro de agua.30 gr de aceite de oliva virgen extra.1 cucharadita de salElaboración:Pelamos la calabaza, la troceamos dejando un poco para...

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Croquetas de setas

Las croquetas se pueden hacer prácticamente de cualquier cosa, nos pueden servir de entrante, plato principal o aperitivo; por tanto, son muy socorridas para cualquier momento. Si esto le añadimos que admiten muy bien la congelación, es un alimento que podemos tener siempre en casa y que en el momento que nos apetezcan tan solo tenemos que sacar del congelador y directamente a la sartén.Para estas croquetas de setas he utilizado una mezcla de setas...

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Boffard y Paco Roncero, un tándem sorprendente

El lunes tuve la suerte de asistir al shows cooking que se organizó en Madrid en el Hotel de NH Palacio de Tepa de la mano de Boffard y del chef Paco Roncero, dos estrellas Michelín.Todas las preparaciones tenían como principal ingrediente el queso Boffard y se denominó Boffard en frío porque en la mayoría de ellas el denominador común era la presentación en frío.Los que hayan estado alguna vez en algún evento de Paco Roncero saben que es una persona...

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Jornadas Gastronómicas en San Lorenzo de El Escorial

Hasta el próximo domingo 10 de abril se desarrollarán las Jornadas Gastronómicas de San Lorenzo del Escorial.Estas Jornadas han sido organizadas por la Asociación de la Pequeña y Mediana Empresa de San Lorenzo (ASLEPYME) en colaboración con el Ayuntamiento con el objeto de dinamizar el sector turístico, el sector comercial y el revitalizar la hostelería. Los establecimientos que se han adherido a la iniciativa son 22, presentando una gran variedad...

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Aperitivos de Morcilla de Burgos

Hace unos días Embutidos Ríos me mandaron a casa un montón de morcillas por resultar elegido uno de nuestros platos como uno de los ganadores del concurso que organizaron.Después de compartir algunas de ellas, todavía me han  quedado para hacer algo con ellas. Aunque resultan un bocado delicioso solas hechas a la plancha o en sartén, quería aprovechar para hacer algo diferente.De momento he preparado estos aperitivos, aunque haré algunos más,...

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Costillas de cerdo al horno

Los asados siempre tienen el éxito asegurado, a la vez que son un platos muy socorridos para cuando no puedes o quieres liarte. Lo metes en el horno, echas un par de vistazo, una vuelta y... listo para comer.Además parece mentira, que tan sólo añadir ajo y sal lo rica que queda esta costilla de cerdo al horno. Si queremos que tengan más sabor, le podemos poner el machado de ajo la noche antes.Ingredientes:1 costilla de cerdo (1,700 kg.)5 dientes...

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Carpaccio de gambón con vinagreta de mandarina

Los carpaccios, dependiendo con que alimentos esté confeccionado, es uno de esos platos que no deja indiferente a nadie.El carpaccio es una preparación que se hace en láminas muy finas de carne o pescado, aunque también se puede presentar así la verdura. Lo normal es que esos alimentos vayan en crudo, de ahí lo que decía al principio de que no suele dejar indiferente, porque para las personas que les gustan es una forma de poder degustar el alimento...

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De tapas por Salamanca

Salamanca es una ciudad conocida por su belleza artística, donde se pueden visitar catedrales, palacios, iglesias...así como dar un paseo por sus maravillosas calles peatonales. También cuenta con un gran atractivo para el turismo de ocio.Hacía muchos años que no visitaba Salamanca, la última vez era bastante más joven y buscábamos el ocio nocturno. Hoy una visita en familia y con niños, buscábamos más ese Salamanca cultural y de ocio diurno, donde...

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