Ensalada con perdiz escabechada y granada

Esta ensalada la hice hace tiempo, en concreto, en la temporada de las granadas. No la había subido y lo hago ahora aunque no sea el tiempo de las granadas porque todavía las podéis encontrar en alguna frutería e incluso en algún supermercado las podéis encontrar limpias, es decir solo el grano.


Lo mejor de las ensaladas es lo rica y sanas que son, pero también lo rápidas que las podemos preparar. En este caso si partimos de las ensaladas que vienen ya limpias y cortadas en bolsa, de un bote de perdiz escabechada y un envase de granos de granada la tendremos lista en menos de 5 minutos.

Si la hacéis en invierno, podéis templar un poco la perdiz, resultando una exquisita ensalada tibia.

Por último, añadir un buen aceite de oliva virgen extra y un buen vinagre.

Ingredientes:

• Ensalada variada (mezcla de diferentes tipos de lechuga, espinaca, canónigo y rúcula).
• 1 bote de perdiz escabechada.
• 1 granada o un envase de granos de granada.
• Vinagre de manzana o de frambuesa.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Elaboración:

Sobre la mezcla de ensalada echar la perdiz escabechada deshuesada y los granos de granada.

Aliñar con vinagre, aceite de oliva virgen y sal.