Costillas de cerdo al horno

Los asados siempre tienen el éxito asegurado, a la vez que son un platos muy socorridos para cuando no puedes o quieres liarte. Lo metes en el horno, echas un par de vistazo, una vuelta y... listo para comer.


Además parece mentira, que tan sólo añadir ajo y sal lo rica que queda esta costilla de cerdo al horno. Si queremos que tengan más sabor, le podemos poner el machado de ajo la noche antes.


Ingredientes:

• 1 costilla de cerdo (1,700 kg.)
• 5 dientes de ajo.
• Un vaso de vino blanco.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Patatas de guarnición.
• Cebolletas frescas.

Elaboración:

Triturar en el mortero el ajo con la sal. Mezclar con el aceite y embadurnar con la mezcla las costillas por ambos lados.

Poner en una bandeja apta para horno las costillas. Poner también las patatas peladas y las cebolletas frescas. Echar sobre las patatas y las cebolletas un chorrito de aceite. Meter en el horno precalentado a 180º.

Cuando esté dorada por un lado dar la vuelta y cuando esté bien asada por el otro lado sacar, cortar en trozos y servir acompañada de las patatitas y las cebolletas asadas.

Nota: a mitad de cocción añadir el vaso de vino.