Bacalao fresco gratinado

El bacalao es un pescado con el que podemos hacer multitud de platos y todos riquísimos. Es un pescado blanco con un bajo contenido graso.

En el mercado lo podemos encontrar fresco, congelado, ahumado y en salazón. Cualquiera de ellos resulta exquisito. Para esta receta he utilizado bacalao fresco.



Ingredientes (4 personas):

• 4 supremas de bacalao.
• 1 huevo.
• 40 gr. de queso mozzarela rallado
• 60 gr de nata.
• 2 cucharadas de aceite.
• 2 cucharadas de pan rallado.
• Verduras para la guarnición, en mi caso cebolla y pimiento verde.
• Aceite de oliva virgen extra para las verduras.

Elaboración:

Cortamos las verduras de la guarnición en juliana y las metemos al horno 10 minutos a 180º con un buen chooro de aceite de oliva virgen extra.

Mientras se hacen un poco las verduras, hacemos una mezcla con el huevo batido, la nata, el aceite, el queso y pan rallado.

Salpimentamos un poco el bacalao y ponemos por encima la mezcla anterior.

Metemos al horno junto con las verduras unos 15 minutos, los últimos 5 minutos gratinamos.