Mermelada de ciruelas rojas

Seguimos con las mermeladas caseras, ahora le toca el turno a la ciruela y dentro de ella, a la roja.

Ha quedado con un color precioso, aunque la pulpa es anaranjada al final debido al color de la piel ha quedado ese rojo intenso que parece de cualquier otra fruta roja.


Siguiendo la tónica general de las mermeladas caseras, hemos puesto bastante menos azúcar de lo normal y para tomar sobre una tostada tiene su punto, ya que el problema de las mermeladas industriales es que con lo dulces que están en parte se enmascara el sabor de la fruta.

Ingredientes:

• 500 gr de ciruelas rojas sin hueso.
• 250 gr de azúcar.
• El zumo de medio limón.
• 1/2 cucharadita de pectina.

Elaboración:

Lavamos bien las ciruelas y quitamos los huesos.

Ponemos en en vaso de la Thermomix las ciruelas sin pelar y el zumo de limón, trituramos más o menos según nos guste encontrarnos trozos de fruta en la mermelada o no.

Añadimos el azúcar y la pectina y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2.

Cuando termine, vertemos caliente en tarros esterilizados, tapamos y damos la vuelta para que haga el vacío. Cuando se enfríe guardaremos en el frigorífico.

Como lleva poca cantidad de azúcar hay que conservarla en el frigo.