Un entrante para tomar fresquito ahora que viene el calor. Si no nos queremos complicar mucho podemos comprar el pulpo ya cocido y utilizar mayonesa preparada, con lo que la receta se hace en muy poco tiempo.
Ingredientes:
- Pulpo cocido.
- Pimiento verde.
- Pimiento rojo.
- Tomate.
- Cebolleta.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre.
- Sal.
- Mayonesa.
- 1 clara de huevo por cada 100 gr de mayonesa
- Sal
Cortar todos los vegetales en daditos pequeños y el pulpo en rodajas. Mezclar todo y aliñar con un poco de aceite, sal y vinagre. Reservar.
Para la mayonesa suflada, montamos la clara con una pizca de sal punto de nieve y cuando esté mezclamos con la mayonesa con movimientos envolventes con cuidado para que se bajen las claras lo menos posible.
Mezclarlo con el pulpo y servir bien frío.
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