Flan de queso fresco

Esta receta de flan de queso fresco la vi en el blog "cocina de mercado". En alguna ocasión había probado el flan de queso y me gustó, así que andaba por ahí rondando por mi cabeza pendiente de encontrar el momento oportuno. Ese momento llegó, busqué en la red y de todos los que vi me quedé con este. Había varios, sobre todo con queso crema, pero yo quería uno que llevase queso tipo burgos porque tenía en el frigo dos tarrinas y quería consumirlo.


Ingredientes:

• 140 gr de azúcar
• 500 gr de nata líquida
• 170 g de queso de burgos
• 4 huevos.
• Para el caramelo líquido: 40 ml de agua + 120 gr de azúcar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Para hacer el caramelo líquida ponemos el agua y el azúcar en una cazuela pequeña al fuego mínimo hasta que coja un color tostado. Una vez que esté listo echamos en el molde donde vayamos a cocer el flan. Tenéis que tener mucho cuidado de no quemaros con el caramelo.

El resto de ingrediente los pasamos por la batidora y a continuación lo echamos en el molde caramelizado.

Metemos en el horno y cocemos al baño maría sobre 30 o 40 minutos. Pincháis con un pincho de brocheta y cuando salga limpio ya está. Lo dejamos que se enfríe y desmoldamos.