Magdalenas con cerezas

Estas magdalenas con cerezas ya hace unos días que las hice, pero se me había pasado subirlas.

Aunque ya es difícil encontrar cerezas, todavía quedan algunas, y si no para el año que viene. La verdad que estaban buenísimas, así que duraron poco.

La receta es la misma que las otras anteriores, a la que le hemos añadido las cerezas antes de meterlas horno.

Ingredientes:

• 350 gr. de harina.
• 4 huevos.
• 250 ml de aceite. 
• 250 gr de azúcar. 
• 100 ml de nata líquida. 
• 1 sobre de levadura química tipo Royal. 
• La ralladura de un limón.

Elaboración:

Batimos bien los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

A continuación añadimos el aceite, la nata y la ralladura de limón y mezclamos bien con una espátula con cuidado para el batido se baje lo menos posible. Mezclamos la levadura con la harina y la vamos añadiendo poco a poco y con cuidado a la mezcla anterior.

Dejamos reposar como mínimo media hora en el frigo para que la levadura haga su efecto.

Precalentamos el horno a 200º.

Una vez que la masa haya reposado, llenamos los moldes hasta la mitad, ponemos 2 o 3 cerezas y volvemos a llenar hasta 3/4 partes de su capacidad, ponemos otras 2 o 3 cerezas encima y espolvoreamos con azúcar.

Bajamos el horno a 180º y metemos la bandeja de magdalenas sólo con la resistencia de abajo conectada. Horneamos unos 20 minutos, cuando falten 5 minutos si están muy blancas poner el aire o si el horno no tiene, encender la resistencia de arriba.

Nota: si queréis la versión con Thermomix, podéis mirar la receta de las magdalena de nata.